فرزان مشهدی اکبربوجار - دانشجوی دامپزشکی، گروه دامپزشکی، دانشگاه آزاد اسلامی شبستر . شبستر
رضا اقایی - هییت علمی گروه دامپزشکی، دانشگاه آزاد اسلامی شبستر . شبستر
کیوان قلعه گلاب - دانشجوی دامپزشکی، گروه دامپزشکی، دانشگاه آزاد اسلامی شبستر . شبستر

مقدمه: اسید لینوییک کونژوگه مجموعه ایزومرهای موضعی و هندسی اسید لینولییک است که می تواند سیستم ایمنی ماهیان را علیه بیماریها افزایش دهد و وجود آن در لاشه نقش مهمی در ارتقاء سلامت مصرف کنندگان در برابر دیابت، سرطان و پوکی استخوان دارد. این تحقیق به منظور تعیین اثر تغذیه به مدت 9هفته با مقادیر مختلف لینولییک اسید کانجوگه بر امکان افزایش آن در لاشه و بر سطح فراسنجهای خونی، شاخصهای رشد و بازماندگی انجام گرفت.روش کار: سه جیره غذایی به همراه kg/mg 20 ،40 و 60 از لینولییک اسید کانجوگه و یک جیره شاهد به 400 قطعه بچه ماهی قزل الا با وزن اولیه 2/1 کرم در طی پرورش در دمای 10-14 درجه داده شد. در طول دوره، شاخصهای رشد و بعد از 9 هفته، تفاوتهای وزن، بقاء، فاکتورهای هماتولژیکی و پروفایل اسیدهای چرب و سطح لینولییک اسید کانجوگه به همراه کلسیم، فسفر و پروتیین با اسپکترومتر، HPLC و گاز-کروماتوگرافی سنجیده شدند.بحث و نتیجه گیری: سطح لینولییک اسید کانجوگه خصوصا سیس-9-ترانس11 بطور معنی دار و فزاینده در گروه تغذیه شده با همین ماده در روند وابسته به غلظت در بافت عضلانی افزایش داشت. ضریب تبدیل غذایی و بازماندگی فقط در ماهیان با جیره های kg/mg 40 و 60 افزایش معنی دار نشان داد. میزان اسیدهای چرب لینولنیک و اولییک، هموگلوبین و درصد پروتیین لاشه در جیره kg/mg 40 نسبت به شاهد به حداکثر رسیدند ولی در اسیدهای چرب اشباء تغییر معنی دار ایجاد نشد. در مجموع، لینولییک اسید کانجوگه از طریق تغذیه به متابولیسم ماهیان وارد شده و ضمن توزیع در بافت عظلانی، باعث مقاومت و بازمانگی بیشتر گردید. همچنین اسیدهای چرب غیر اشباء مفید، کلسیم و درصد پروتیین آنها را بالا برد که در مجموع ارتقاء سلامت مصرف کنندگان این فراورده غذایی را امکان پذیر می سازد.

لینولییک اسید کانجوگه، قزل آلا، پروفایل اسیدهای چرب، شاخصهای رشد