مینا مرادی - دانش آموخته ی کارشناسی ارشد مدیریت و کشاورزی دانشگاه تهران

از لحاظ علمی، عسل ارگانیک، عسلی است که در تمامی مراحل تولید و فرآوری آن از هیچ نوع ماده سمی و شیمیایی و آنتی بیوتیکی استفاده نشده باشد یعنی زنبور دار از هیچ نوع ماده برای عمل آوری عسل به زنبوران عسل نخورانده باشد و حتی از آفت کشها و داروها هم برای مبارزه با بیماریها و افت های احتمالی زنبور ان در فرایند تولید استفاده نکرده باشد ، شهد جمع آوری کرده و پس از فرآوری آن را به عسل تبدیل می کند. اهمیت عسل ارگانیک در سالم بودن محصول و کیفیت مطلوب و طبیعی آن است، که در اختیار مصرف کنندگان قرار گرفته و رضایت مصرف کننده را فراهم می آورد.کندوی عسل, ظروف شربت خوری کندو, قاب چوبی و شان عسل و حتی موم داده شده نیز به کندو باید سالم و فاقد مواد آلاینده و شیمیایی باشد متاسفانه امروزه استفاده از پلاستیک به جای چوب در صنعت زنبورداری رواج چشمگیری یافته که خود این امر باعث تهدید و به چالش کشیدن سلامت عسل ها و محصولات تولید شده می گردد ،هدف این تحقیق با روش پژوهش توصیفی-تحلیلی بررسی شیوه ونحوه ی تولید عسل ارگانیک در کلنی های زنبور عسل می باشد.

ارگانیک ،کلنی های زنبور عسل، عسل طبیعی