سارا شادکام - بخش ترویج و آموزش کشاورزی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه شیراز، شیراز، ایران
جواد کریمی - بخش زیست شناسی، دانشکده علوم، دانشگاه شیراز، شیراز، ایران

امروزه تامین غذای سالم و کافی با توجه به نیاز روز افزون جمعیت کره زمین، به عنوان چالشی مهم در نظر گرفته می شود. تولید و توسعه پایدار مواد غذایی و محصولات کشاورزی همراه با حفظ محیط زیست، دغدغه ی مهم محققان علوم غذایی و کشاورزی است. فرآیند پرتونگاری پلاسمای سرد به دلیل نیاز به دمای پایین (دمای اتاق) و مدت زمان کوتاه برای انجام فرآیند، بدون آسیب رساندن به دانه، انسان و محیط زیست بسیار کارآمد است. پلاسمای سرد یک تکنولوژی غیر حرارتی است که توانایی ضدعفونی و حذف کردن انواع آلودگی های میکروبی، قارچی و آفات را دارد. بذرهای تیمار شده با پلاسمای سرد، شاخص هایی مثل جذب آب توسط بذر، میزان نفوذپذیری پوسته بذر، تحریک جوانه زنی و رشد، وزن خشک، طول ساقه و ریشه، تعداد جوانه های جانبی، میزان تولید پروتئین و قند را در مقایسه با گیاه شاهد (بدون تیمار) به طور معناداری افزایش می دهد. در این مطالعه، مکانیسم اثر پلاسمای سرد بر بذر گیاهان مورد بررسی جامع قرار گرفت و پیشنهاداتی از جمله کاربردهای جدید و بالقوه آن در حذف آلاینده های زیست محیطی، افزایش مقاومت به آفات و تنش های غیرزیستی کشاورزی ارائه شد.

پلاسمای سرد، جوانه زنی بذر، کشاورزی، غذای سالم، محیط زیست