اطلاعات کنفرانس

نخستین همایش ملی علوم و صنایع غذایی

محل برگزاری: کرج

تاریخ برگزاری: 23 بهمن 1398

تاریخ نمایه سازی: 17 خرداد 1399

تعداد صفحات: 439

تعداد مقالات :59

نمایش مقالات: 43126

شناسه ملی این کنفرانس: FSTC01

نویسندگان مشارکت کننده: 140 پژوهشگر

مجموعه مقالات نخستین همایش ملی علوم و صنایع غذایی

1. اثر آویشن به عنوان یک ماده ی نگهدارنده بر روی انواع گوشت و فراورده های گوشتی
مقاله کاملسال انتشار: 1398زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سیده نسرین شایعی موسوی - غزاله جراحی زاده
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
2. اثر عصاره آبی و متانولی پوست میوه و برگ نارنج (Citrus aurantium L.) روی دوباکتری اشرشیا کلی و استافیلوکوکوس اورئوس در دماهای مختلف
مقاله کاملسال انتشار: 1398زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: زهرا ارجائی - دانیال عامری
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
3. ارزیابی باقی مانده آنتی بیوتیک سولفونامید در پوست مرغ
مقاله کاملسال انتشار: 1398زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهسا شیری - جمشید فرمانی - زینب رفتنی امیری
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
4. استانداردها و نقش آنها در کیفیت محصولات غذایی
سال انتشار: 1398زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: ذاکر آقاکشی پور - ژیلا آقاکشی پور - رقیه صادقی
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی
5. استفاده از تکنیک الایزا جهت ارزیابی آفلاتوکسین M1 در شیر خام
مقاله کاملسال انتشار: 1398زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: انوشه شریفان - یاسمن هزاوه یی ها
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
6. بررسی اثر تغذیه بر یادگیری و پیشرفت تحصیلی دانش آموزان
مقاله کاملسال انتشار: 1398زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: عفت فرهادی - زهرا خردمند - امین خردمند
تعداد صفحات مقاله: 13
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
7. بررسی اثر جایگزینی قند استویوزید با ساکارز درمحصولات غذایی
مقاله کاملسال انتشار: 1398زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فاطمه کاظمی
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
8. بررسی اثر عصاره برگ گیاه سنا بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی فیلم های خوراکی بر پایه ژلاتین
سال انتشار: 1398زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: ابوالقاسم رهبری - ساره صالحیان
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی
9. بررسی اثر میزان پکتین و استویا بر ویژگی های حسی و ویکسوزیته مربای رژیمی
سال انتشار: 1398زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: دل آرام دزایی پور
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی
10. بررسی اثرجایگزینی ساکارز با شیرین کننده استویوزید در موادغذایی
مقاله کاملسال انتشار: 1398زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فاطمه کاظمی - عبدالرضا آقاجانی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
11. بررسی بسته بندی مواد غذایی و سیستم های نانویی مورد استفاده در آن
سال انتشار: 1398زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهدیه قمری - فاطمه شهریاری
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی
12. بررسی تاثیر فرآیند اکستروژن بر میزان ویتامینE,B2,D در غلات صبحانه بر پایه برنج و گندم
مقاله کاملسال انتشار: 1398زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سعید آئینه وند - مینا کوهی - محمدرضا راعی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
13. بررسی خصوصیات فیزیکی ریزکپسول های عصاره گل گاوزبان ایرانی ( Echium (amoenum L. و ختمی سیاه (Althaea rosea var. nigra) تهیه شده با روش خشک کن انجمادی
مقاله کاملسال انتشار: 1398زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهشید زمانخانی - سهراب معینی - پیمان مهستی شتربانی - حسین میرسعیدقاضی
تعداد صفحات مقاله: 17
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
14. بررسی خصوصیت کاهش کلسترول پروبیوتیک های جدا سازی شده از محصولات لبنی سنتی موجود در موسسه بیوتکنولوژی غرب و شمالغرب کشور
مقاله کاملسال انتشار: 1398زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سعیده لله زاده - زهرا امام جمعه - محمد امین حجازی
تعداد صفحات مقاله: 16
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
15. بررسی راهکارهای بهبود تغذیه کودکان و ارائه روش های حل این معضل
مقاله کاملسال انتشار: 1398زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: عفت فرهادی - زهرا خردمند - امین خردمند
تعداد صفحات مقاله: 12
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
16. بررسی فیتوشیمیایی نوشابه تخمیری کامبوچای برگ به وآویشن
مقاله کاملسال انتشار: 1398زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: نعیمه شیخ الاسلامی - بهنام پوزشی میاب - مهدی قره خانی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
17. بررسی قابلیت کاربرد اسپیرولینا در صنایع غلات
سال انتشار: 1398زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهدیه قمری - فاطمه باستانی
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی
18. بررسی نانو مواد مورد استفاده در صنایع غذایی
مقاله کاملسال انتشار: 1398زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهدیه قمری - فاطمه شهریاری - مریم نقدی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
19. بررسی و شناسایی بهترین روش های حفظ ارزش های غذایی محصولات
مقاله کاملسال انتشار: 1398زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فاطمه مرتضوی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
20. بررسی و مقایسه رنگهای خوراکی زرد طبیعی و مصنوعی
سال انتشار: 1398زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهدیه قمری - فاطمه باستانی - صفیه قمری
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی
21. بررسی ویژگیها و کاربرد برخی از شیرین کننده های جایگزین شکر در صنعت مواد غذایی
مقاله کاملسال انتشار: 1398زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مسعود خدابنده - امیر کشی زاده مزرعه جهان - نیما محمدنژادخیاوی - سپیده تاری وردی - حجت اقبال - محمود صوتی خیابانی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
22. بررسی پروفایل بافت کیک یزدی تولید شده با شیرین کننده گزو
مقاله کاملسال انتشار: 1398زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: ارمغان سالم - سیداحمد شهیدی - محبت محبی - الهام آل حسینی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
23. بهینه سازی استخراج ترکیبات غنی از فنل از لوبیا قرمز با استفاده از روش سطح پاسخ
مقاله کاملسال انتشار: 1398زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: الهام غفاری - سیداحمد شهیدی - آزاده قربانی حسن سرایی
تعداد صفحات مقاله: 14
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
24. بیوسنسورها به عنوان یک ابزار جدید برای تشخیص پاتوژن های غذایی
سال انتشار: 1398زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: زینب مهدی پور بیرگانی - انوشه شریفان
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی
25. بیوسنسورها به عنوان یک ابزار جدید برای تشخیص پاتوژنهای غذایی
سال انتشار: 1398زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: زینب مهدی پور بیرگانی - انوشه شریفان
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی
26. تاثیر اسانس خوشاریزه بر زنده مانی باکتری پروبیوتیک لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس LA5
مقاله کاملسال انتشار: 1398زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: ابوالقاسم رهبری - ساره صالحیان
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
27. تاثیر افزودن اسانس، عرقیات گیاهی و نمک بر خواص بیوفیزیکی وشیمیایی دوغ پروبیوتیک
سال انتشار: 1398زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: ابوالقاسم رهبری - ساره صالحیان
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی
28. تاثیر بهره گیری از انواع نشاسته بوسیله هیدرولیز آنزیمی در تولید شربت گلوکز
مقاله کاملسال انتشار: 1398زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فرشته فطوره چی - ، اورنگ عیوض زاده
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
29. تاثیر غلظت های مختلف افزودن صمغ دانه ریحان و دانه شاهی بر روی بار میکربی کل کیک در طی زمان نگهداری
مقاله کاملسال انتشار: 1398زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: گلناز ملااحمدزاده دستجردی - سیدعلی مرتضویی - اکرم شریفی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
30. تولید بستنی کم کالری از طریق جایگزینی خامه با پودر اگزوکارپ هندوانه آجیلی و بررسی تاثیر آن بر ویژگی های ارگانولپتیکی بستنی
مقاله کاملسال انتشار: 1398زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: شیوا قائدرحمتی - فخری شهیدی - مرضیه نصیری محلاتی - سحر روشنک
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
31. تولید پاستیل رژیمی بر پایه شیره خرما و ارزیابی خواص فیزیک وشیمیایی و بافتی آن
مقاله کاملسال انتشار: 1398زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهسا اسدی - لیدا شاهسونی مجرد - مانیا صالحی فر
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
32. تولید پاستیل رژیمی بر پایه شیره خرما و ارزیابی میزان کالری، خواص حسی و رنگی آن
مقاله کاملسال انتشار: 1398زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهسا اسدی - لیدا شاهسونی مجرد - مانیا صالحی فر
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
33. شناسایی منابع آنتی اکسیدانی از ضایعات مواد غذایی
سال انتشار: 1398زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: بهار شوکت - مرضیه موسوی نصب
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی
34. شناسایی نقاط بحرانی در خط تولید رب گوجه فرنگی و ارائه راهکارهای مناسب جهت کنترل آلودگی میکروبی
مقاله کاملسال انتشار: 1398زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فاطمه مرتضوی
تعداد صفحات مقاله: 12
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
35. شیر عملگرا
مقاله کاملسال انتشار: 1398زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مریم داور - شیوا جمال آبادی
تعداد صفحات مقاله: 13
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
36. شیرین کننده های جایگزین و محلول های حجم دهنده در تولید شکلات
مقاله کاملسال انتشار: 1398زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مسعود خدابنده - امیر کشی زاده مزرعه جهان - نیما محمدنژادخیاوی - سپیده تاری وردی - حجت اقبال - رضا رضایی مکرم
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
37. فساد اکسیداتیو روغن خام آفتابگردان در طول مدت ذخیره سازی در مخازن بندرامام خمینی (ره)
مقاله کاملسال انتشار: 1398زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: علی ضامنی راد
تعداد صفحات مقاله: 17
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
38. لزوم توجه به وجود زهرابه های قارچ های بذر زاد در مواد اولیه غذایی گیاهی
مقاله کاملسال انتشار: 1398زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: احمد عباسی مقدم - سیمین طاهری اردستانی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
39. مروری بر اثر افزودن هیدروکلوئید زانتان به فراورده های فاقد گلوتن
مقاله کاملسال انتشار: 1398زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: میکائیل جدیدی زرگر - فخری شهیدی - محمدجواد وریدی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
40. مروری بر بررسی تاثیر فیلم حاصل از ژلاتین ماهیان با استفاده از عصاره گیاه خرفه بر کیفیت سوسیس ماهی
مقاله کاملسال انتشار: 1398زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: هومن جلیلوندنژاد
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
41. مروری بر تاثیر جایگزین های چربی و روغن پالم بر ویژگی های حسی، رنگ، ذوب و سختی بستنی شیری
مقاله کاملسال انتشار: 1398زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: آنا اعتمادی رازلیقی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
42. مروری بر جایگزین های شکر در محصولات بیکری
مقاله کاملسال انتشار: 1398زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: ارمغان سالم
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
43. مروری بر شیوع آفلاتوکسینM1 در فرآورده های لبنی در ایران
سال انتشار: 1398زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: گلنازرستمی - زهرا صلاحی
تعداد صفحات مقاله: 3
مقاله کنفرانس علمی داخلی
44. مروری بر فرمولاسیون، تولید و بررسی برخی ویژگی های فیزیکوشیمیایی سبوس برنج
مقاله کاملسال انتشار: 1398زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهشید زمانخانی
تعداد صفحات مقاله: 14
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
45. مروری بر ویژگیهای ضد میکروبی برخی اسانسهای گیاهی در مواد غذایی
سال انتشار: 1398زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سیده زهرا رضایی - آنا اعتمادی رازلیقی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی
46. مروری بر ویژگیهای کیفی، شیمیایی و تغذیه ای آبمیوه های مخلوط سین بیوتیک و پری بیوتیک ها در طول زمان نگهداری
مقاله کاملسال انتشار: 1398زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: الناز جوزی - آنا اعتمادی رازلیقی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
47. مروری بر پارامترهای موثر بر بهبود خواص عملکردی و تغذیه ای پنیر فراوری شده
مقاله کاملسال انتشار: 1398زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: زهرا خانی عبدلی - مرجان نوری
تعداد صفحات مقاله: 15
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
48. مروری بر کاربرد آرد های کامپوزیت در بیسکویت ،کوکی و کیک
مقاله کاملسال انتشار: 1398زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: ارمغان سالم - الهام آل حسینی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
49. مروری بر کاربرد فشار هیدرو استاتیک بالا در فراوری دانه گندم و برنج و تاثیر آن بر فعالیت مخمر ساکارومایسس سرویزیه
مقاله کاملسال انتشار: 1398زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: آنا اعتمادی رازلیقی
تعداد صفحات مقاله: 11
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
50. مروری بر کاربرد نانو حسگرها در کشاورزی و مواد غذایی
مقاله کاملسال انتشار: 1398زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: داود جعفرزاده - آنا اعتمادی رازلیقی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل

نتایج 1 تا 50 از مجموع 59

مجموعه مقالات نخستین همایش ملی علوم و صنایع غذایی

1. اثر آویشن به عنوان یک ماده ی نگهدارنده بر روی انواع گوشت و فراورده های گوشتی

2. اثر عصاره آبی و متانولی پوست میوه و برگ نارنج (Citrus aurantium L.) روی دوباکتری اشرشیا کلی و استافیلوکوکوس اورئوس در دماهای مختلف

3. ارزیابی باقی مانده آنتی بیوتیک سولفونامید در پوست مرغ

4. استانداردها و نقش آنها در کیفیت محصولات غذایی

5. استفاده از تکنیک الایزا جهت ارزیابی آفلاتوکسین M1 در شیر خام

6. بررسی اثر تغذیه بر یادگیری و پیشرفت تحصیلی دانش آموزان

7. بررسی اثر جایگزینی قند استویوزید با ساکارز درمحصولات غذایی

8. بررسی اثر عصاره برگ گیاه سنا بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی فیلم های خوراکی بر پایه ژلاتین

9. بررسی اثر میزان پکتین و استویا بر ویژگی های حسی و ویکسوزیته مربای رژیمی

10. بررسی اثرجایگزینی ساکارز با شیرین کننده استویوزید در موادغذایی

11. بررسی بسته بندی مواد غذایی و سیستم های نانویی مورد استفاده در آن

12. بررسی تاثیر فرآیند اکستروژن بر میزان ویتامینE,B2,D در غلات صبحانه بر پایه برنج و گندم

13. بررسی خصوصیات فیزیکی ریزکپسول های عصاره گل گاوزبان ایرانی ( Echium (amoenum L. و ختمی سیاه (Althaea rosea var. nigra) تهیه شده با روش خشک کن انجمادی

14. بررسی خصوصیت کاهش کلسترول پروبیوتیک های جدا سازی شده از محصولات لبنی سنتی موجود در موسسه بیوتکنولوژی غرب و شمالغرب کشور

15. بررسی راهکارهای بهبود تغذیه کودکان و ارائه روش های حل این معضل

16. بررسی فیتوشیمیایی نوشابه تخمیری کامبوچای برگ به وآویشن

17. بررسی قابلیت کاربرد اسپیرولینا در صنایع غلات

18. بررسی نانو مواد مورد استفاده در صنایع غذایی

19. بررسی و شناسایی بهترین روش های حفظ ارزش های غذایی محصولات

20. بررسی و مقایسه رنگهای خوراکی زرد طبیعی و مصنوعی

21. بررسی ویژگیها و کاربرد برخی از شیرین کننده های جایگزین شکر در صنعت مواد غذایی

22. بررسی پروفایل بافت کیک یزدی تولید شده با شیرین کننده گزو

23. بهینه سازی استخراج ترکیبات غنی از فنل از لوبیا قرمز با استفاده از روش سطح پاسخ

24. بیوسنسورها به عنوان یک ابزار جدید برای تشخیص پاتوژن های غذایی

25. بیوسنسورها به عنوان یک ابزار جدید برای تشخیص پاتوژنهای غذایی

26. تاثیر اسانس خوشاریزه بر زنده مانی باکتری پروبیوتیک لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس LA5

27. تاثیر افزودن اسانس، عرقیات گیاهی و نمک بر خواص بیوفیزیکی وشیمیایی دوغ پروبیوتیک

28. تاثیر بهره گیری از انواع نشاسته بوسیله هیدرولیز آنزیمی در تولید شربت گلوکز

29. تاثیر غلظت های مختلف افزودن صمغ دانه ریحان و دانه شاهی بر روی بار میکربی کل کیک در طی زمان نگهداری

30. تولید بستنی کم کالری از طریق جایگزینی خامه با پودر اگزوکارپ هندوانه آجیلی و بررسی تاثیر آن بر ویژگی های ارگانولپتیکی بستنی

31. تولید پاستیل رژیمی بر پایه شیره خرما و ارزیابی خواص فیزیک وشیمیایی و بافتی آن

32. تولید پاستیل رژیمی بر پایه شیره خرما و ارزیابی میزان کالری، خواص حسی و رنگی آن

33. شناسایی منابع آنتی اکسیدانی از ضایعات مواد غذایی

34. شناسایی نقاط بحرانی در خط تولید رب گوجه فرنگی و ارائه راهکارهای مناسب جهت کنترل آلودگی میکروبی

35. شیر عملگرا

36. شیرین کننده های جایگزین و محلول های حجم دهنده در تولید شکلات

37. فساد اکسیداتیو روغن خام آفتابگردان در طول مدت ذخیره سازی در مخازن بندرامام خمینی (ره)

38. لزوم توجه به وجود زهرابه های قارچ های بذر زاد در مواد اولیه غذایی گیاهی

39. مروری بر اثر افزودن هیدروکلوئید زانتان به فراورده های فاقد گلوتن

40. مروری بر بررسی تاثیر فیلم حاصل از ژلاتین ماهیان با استفاده از عصاره گیاه خرفه بر کیفیت سوسیس ماهی

41. مروری بر تاثیر جایگزین های چربی و روغن پالم بر ویژگی های حسی، رنگ، ذوب و سختی بستنی شیری

42. مروری بر جایگزین های شکر در محصولات بیکری

43. مروری بر شیوع آفلاتوکسینM1 در فرآورده های لبنی در ایران

44. مروری بر فرمولاسیون، تولید و بررسی برخی ویژگی های فیزیکوشیمیایی سبوس برنج

45. مروری بر ویژگیهای ضد میکروبی برخی اسانسهای گیاهی در مواد غذایی

46. مروری بر ویژگیهای کیفی، شیمیایی و تغذیه ای آبمیوه های مخلوط سین بیوتیک و پری بیوتیک ها در طول زمان نگهداری

47. مروری بر پارامترهای موثر بر بهبود خواص عملکردی و تغذیه ای پنیر فراوری شده

48. مروری بر کاربرد آرد های کامپوزیت در بیسکویت ،کوکی و کیک

49. مروری بر کاربرد فشار هیدرو استاتیک بالا در فراوری دانه گندم و برنج و تاثیر آن بر فعالیت مخمر ساکارومایسس سرویزیه

50. مروری بر کاربرد نانو حسگرها در کشاورزی و مواد غذایی