سینتیک خشک کردن پسته با استفاده از خشک کن خورشیدی مجهز به سامانه کنترل دما و بازیافت انرژی

خشک کردن یکی از مهمترین مراحل فرآوری پسته است و بهینه سازی آن باعث بهبود کیفیت نهایی محصول میشود تغییر پارامتر دمایی خشک کردن بر روی سرعت خشک شدن و کیفیت آن تاثیر دارد. در این پژوهش برای مقایسه سرعت خشک شدن در دماهای مختلف یک دستگاه خشک کن خورشیدی مجهز به سامانه کنترل دما و بازیافت انرژی در دانشگاه شهید باهنر کرمان ساخته شد. آزمایش های مربوط به ارزیابی خشک کن و خشک کردن پسته در سه سطح دمای 55، 65 و 75 درجه سلسیوس انجام شد نتایج تحقیق نشان داد که با افزایش دما از 55 به 65 و 75 درجه سلسیوس به ترتیب، 34 و 57 درصد زمان خشک کردن کاهش مییابد و بازده سامانه بازیافت انرژی به ترتیب برای دمای 55، 65 و 75 درجه سلسیوس، 49، 40 و 35 درصد می باشد.

کلیدواژه ها:

پسته ، خشک کن خورشیدی ، سامانه بازیافت انرژی