CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)
عنوان
مقاله

خصوصیات امولسیون کنندگی، هیدروفوبیسیته و ساختار دوم پروتئین های جوانه گندم استخراج شده به روش انحلال قلیایی و ترسیب اسیدی

اعتبار موردنیاز PDF: ۱ | تعداد صفحات: ۶ | تعداد نمایش خلاصه: ۱۲ | نظرات: ۰
سال انتشار: ۱۳۹۷
کد COI مقاله: AEFSJ03_299
زبان مقاله: فارسی
حجم فایل: ۲۸۰.۷۷ کیلوبایت (فایل این مقاله در ۶ صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

متن کامل این مقاله دارای ۶ صفحه در فرمت PDF قابل خریداری است. شما می توانید از طریق بخش روبرو فایل PDF این مقاله را با پرداخت اینترنتی ۳,۰۰۰ تومان بلافاصله دریافت فرمایید
قبل از اقدام به دریافت یا خرید مقاله، حتما به فرمت مقاله و تعداد صفحات مقاله دقت کامل را مبذول فرمایید.
علاوه بر خرید تک مقاله، می توانید با عضویت در سیویلیکا مقالات را به صورت اعتباری دریافت و ۲۰ تا ۳۰ درصد کمتر برای دریافت مقالات بپردازید. اعضای سیویلیکا می توانند صفحات تخصصی شخصی روی این مجموعه ایجاد نمایند.
برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود فایل PDF مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای ۶ صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله خصوصیات امولسیون کنندگی، هیدروفوبیسیته و ساختار دوم پروتئین های جوانه گندم استخراج شده به روش انحلال قلیایی و ترسیب اسیدی

  مینا مروتی - دانش آموخته کارشناسی ارشد بیوشیمی ، پژوهشکده علوم و فناوری زیستی، دانشگاه صنعتی مالک اشتر تهران
  احمد مولایی راد - دانشیار بیوفیزیک، پژوهشکده علوم و فناوری زیستی، دانشگاه صنعتی مالک اشتر تهران
  ولی اله بابایی پور - دانشیار مهندسی شیمی- بیوتکنولوژی، پژوهشکده علوم و فناوری زیستی، دانشگاه صنعتی مالک اشتر تهران
  مهدی علیجانیان - استادیار بیوفیزیک، پژوهشکده علوم و فناوری زیستی، دانشگاه صنعتی مالک اشتر تهران

چکیده مقاله:

جوانه گندم محصول جانبی صنعت آسیاب گندم و غنی از پروتئین و اسیدآمینه های ضروری است که کاربردهای گوناگونی در محصولات صنعتی دارد. هدف از این پژوهش، استخراج پروتئین های جوانه گندم چربی گیری شده (DWGP)، توسط روش استخراج قلیایی و ترسیب اسیدی است. حلال n-هگزان برای حذف کامل چربی ها مورداستفاده قرار گرفت و خصوصیات عملکردی پروتئین های استخراج شده طبق پروتکل های مطرح شده بررسی شد. ساختار دوم این پروتئین ها نیز توسط دستگاه اسپکترومتر دورنگ نمایی دورانی تعیین شد. فعالیت امولسیون کنندگی در DWGP، نسبت به کازئین و BSA کمتر و پایداری امولسیونی آن مشابه کازئین بود. مقدار هیدروفوبیسیته نیز در DWGP نسبت به دو پروتئین دیگر کمتر بود. نتایج CD نشان داد که پروتئین های جوانه گندم استخراج شده از 21/3% مارپیچ آلفا، 33/6% صفحات بتا، 19/9% پیچ بتا و 34/9% رندوم کویل تشکیل شده اند.

کلیدواژه‌ها:

استخراج قلیایی و ترسیب اسیدی، پروتئین جوانه گندم، ساختار دوم، خصوصیات عملکردی

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
https://www.civilica.com/Paper-AEFSJ03-AEFSJ03_299.html
کد COI مقاله: AEFSJ03_299

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
مروتی, مینا؛ احمد مولایی راد؛ ولی اله بابایی پور و مهدی علیجانیان، ۱۳۹۷، خصوصیات امولسیون کنندگی، هیدروفوبیسیته و ساختار دوم پروتئین های جوانه گندم استخراج شده به روش انحلال قلیایی و ترسیب اسیدی، دومین همایش بین المللی و سومین همایش ملی کشاورزی، محیط زیست و امنیت غذایی، جیرفت، دانشگاه جیرفت، https://www.civilica.com/Paper-AEFSJ03-AEFSJ03_299.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (مروتی, مینا؛ احمد مولایی راد؛ ولی اله بابایی پور و مهدی علیجانیان، ۱۳۹۷)
برای بار دوم به بعد: (مروتی؛ مولایی راد؛ بابایی پور و علیجانیان، ۱۳۹۷)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

علم سنجی و رتبه بندی مقاله

مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
نوع مرکز: دانشگاه دولتی
تعداد مقالات: ۶۸۳۱
در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
  • کشاورزی > گندم
  • اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    مقالات مرتبط جدید

    شبکه تبلیغات علمی کشور

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.