استفاده از بسته بندی فعال برای حفظ کیفیت و افزایش پتانسیل انبارمانی فرآورده های باغبانی
محل انتشار: نهمین کنگره علوم باغبانی ایران
سال انتشار: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 446
فایل این مقاله در 7 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
BAGHBANI09_604
تاریخ نمایه سازی: 21 اردیبهشت 1397
چکیده مقاله:
استفاده از بسته بندی با اتمسفر تغییر یافته یکی از روش های موثر در تاخیر تغییرات فیزیک و شیمیایی مربوط به کاهش کیفیت در مدیریت پس از برداشت محسوب می شود، ولی افزایش رطوبت درون بسته ممکن است سبب افزایش آلودگی های قارچی. بسته بندی فعال یک نوعی از بسته بندی است که نسبت به شرایط فیزیولوژیکی و محیطی نامناسب در بسته واکنش نشان داده و آن را بهبود می بخشد. در واقع این سیستم با جذب و یا افزودن ترکیباتی مانند اکسیژن، دی اکسیدکربن، ضد اکسید کننده ها، نگهدارنده ها و مواد ضد میکروبی به فضای اطراف فرآورده در بسته بندی، سبب تنظیم غلظت گازهای تنفسی، اتیلن، آب آزاد می شود و حفظ کیفیت میوه را تضمین می نماید. پژوهش های انجام شده روی گوجه فرنگی و توت فرنگی بیانگر آن است که تلفیق اسانس های گیاهی منتول، اژنول و تیمول با بسته بندی سبب کاهش فعالیت میکروبی و حفظ ویژگی های کیفی در طی انبارمانی در دمای سرد خواهد شد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
سید حسین میر دهقان
دانشیار گروه علوم باغبانی، دانشگاه ولیعصر(عج) رفسنجان.