مقایسه روش های روتین کنترل کیفیت عسل با روش اندازه گیری اختلاف ایزوتوپ کربن پایدار 13 به 12 در قند و پروتین عسل
سال انتشار: 1397
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 619
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
BEEPC01_023
تاریخ نمایه سازی: 17 مرداد 1398
چکیده مقاله:
بیان مسئله: بیان دلایل لزوم استفاده از روش های جدید کنترل کیفی عسل مانند اندازه گیری اختلاف ایزوتپ کربن پایدار 13 به 12 در قند و پروتین عسل هدف پژوهش: بررسی کارآمدی روش های روتین کنترل کیفیت عسل در برابر تقلب های انجام گرفته در سال های اخیر در تولید عسل روش و چگونگی انجام پژوهش: یک بررسی اماری از نتایج آزمایشات روتین انجام شده برروی 1250 نمونه عسل از انواع عسل های آزمایش شده در سالهای 95 و 96 در واحد کنترل کیفی شرکت هانیران و درکنار آن توضیح چگونگی اندازه گیری درصد تقلب در تولید عسل براساس اندازه گیری تفاوت بین نسبت کربن ایزوتپ پایدار 13 به 12 در پروتین و قند عسل با استفاده Liquid chromatograpHy - isotope ratio mass spectrometry یافته ها و نتیجه گیری: باتوجه به افزایش روش های تقلب در تولید عسل در سال های اخیر مانند استفاده از قند اینورت کارآمدی روش های روتین و موجود کنترل کیفی بسیار پایین بوده و لزوم استفاده از روش اندازه گیری اختلاف ایزوتپ کربن پایدار 13 به 12 در قند و پروتین عسل بیش از پیش حس می شود.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
ابراهیم سلیمانی
لیسانس علوم آزمایشگاهی دانشگاه علوم پزشکی شیراز
مریم عادلنیا
دانشجوی کارشناسی ارشد صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی خوراسگان، شرکت هانیران واحد آزمایشگاه کنترل کیفی