مقایسه میزان ترکیبات فنولی با استفاده از دو روش عصاره گیری و حلال های مختلف در پوست پسته (.Pistacia vera L)

سال انتشار: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,392

فایل این مقاله در 8 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

BPCONF01_113

تاریخ نمایه سازی: 29 آبان 1394

چکیده مقاله:

گیاهان دارای گستره ای از ترکیبات فنولی از مولکول های ساده مانند اسیدهای فنولی تا مولکول هایی با درجه پلی مریزاسیون بالاتر مانندتانن باشند. فنول ها و پلی فنول ها در بافت های گیاهی بر سلامت و بهبود زندگی انسان و حیوانات اثر می گذارند برای مثال ترکیباتفنولی موجود در پسته مانند (anthocyanins, flavan-3-ols , proanthocyanidins flavonols, isoflavons, flavanonesstilbenes , phenolic acids) که اثر آنتی اکسیدانی، ضدالتهابی و ضد میکروبی آنها شناخته شده است.هدف از انجام آزمایش این است (که با توجه به تولید انبوه ضایعات پوست پسته در کشور، امکان تولید صنعتی ترکیبات فنولی با توان فعالیت آنتی اکسیدان های طبیعیبررسی شود. در این آزمایش عصاره گیری با استفاده از دو روش خیساندن و استفاده از امواج فراصوت و چهار حلال (استون 70 درصد، اتانول 50 درصد، متانول 50 درصد و آب) در دو رقم کله قوچی (P. vera cv. Kallehghuchi) و اوحدی (P.vera cv. Ohadi) انجام شد. نتایج این آزمایش نشان داد که کمترین و بیشترین میزان ترکیبات فنولی با استفاده از امواج فراصوت (16/26mg/g DW و 17/40) به ترتیب مربوط به حلال اتانول در رقم کله قوچی و حلال استون در رقم اوحدی و در روش خیساندن کمترین و بیشترین میزان ترکیبات فنولی (16/35mg/g DW و 17/26) به ترتیب طی عصاره گیری با آب مقطر در رقم اوحدی و حلال استون در رقم کله قوچی اندازه گیری شد. استخراج ترکیبات فنولی از پسته با افزایش قطبیت حلال کاهش پیدا کرد. شاخص قطبیت snyder's برای استون 70 درصد، اتانول 50 درصد، متانول 50 درصد و آب به ترتیب 6/5، 7/1، 7/8 و 9 بود. بنابراین ترکیبات فنولی پسته اغلب قطبی با گروه های غیر قطبی هستند از این رو بیشترین میزان فنول در استون 70 درصد مشاهده شد.

نویسندگان

شیما آزاده دل

دانشجوی ارشد بیوشیمی، گروه بیوتکنولوژی، بخش بیوشیمی، دانشکده ی علوم زیستی، دانشگاه الزهرا، تهران، ایران

پریچهر آزاده دل

دانشیار گروه بیوتکنولوژی، بخش بیوشیمی، دانشکده ی علوم زیستی، دانشگاه الزهرا، تهران، ایران

عذرا صبورا

دانشیار گروه فیزیولوژی، بخش علوم گیاهی، دانشکده ی علوم زیستی، دانشگاه الزهرا، تهران، ایران

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Albu, S. E. Joyce, _ Paniwnyk, J. P. Lorimer and ...
  • Arcan , I. and A. Yemenicioglu (2009). "Antioxidant activity and ...
  • Bagheripour, E., Y. Rouzbehan and D. Alipour (2008). "Effects of ...
  • D'Archivio, M., C. Filesi, R. Di Benedetto, R. Gargiulo, C. ...
  • Dai, J. and R. J. Mumper (2010). "Plant phenolics: extraction, ...
  • Duarte, M. P., A. Laires, J. Gaspar, D. Leao, J. ...
  • Frankel, E. N. (1991). "Review. Recent advances in lipid oxidation." ...
  • Gao, J. J, K. Igalashi and M. Nukina (1999). "Radical ...
  • Goli, A. H., M. Barzegar and M. A. Sahari (2005). ...
  • Herrera, M. C. and M. D. Luque de Castro (2004). ...
  • Kay, C. D. and B. J. Holub (2002). "The effect ...
  • . Labarbe, B., V. Cheynier, F. Brossaud, J. M. Souquet ...
  • Laborde, J. L., C. Bouyer, J.-P. Caltagirone and A. Gerard ...
  • Manach, C., A. Scalbert, C. Morand, C. Remesy and L. ...
  • Marinova, D., F. Ribarova and M. Atanassova (2005). "Total phenolics ...
  • Markom, M., M. Hasan, W. R. W. Daud, H. Singh ...
  • Mathew, S. and T. E. Abraham (2006). "In vitro antioxidant ...
  • McSweeney, C., B. Palmer, D. McNeill and D. Krause (2001). ...
  • Mokhtarpour, A, A. Naserian , R. Valizadeh, M. D. Mesgaran ...
  • Nadernejad, N., A. Ahmad imoghadam, J. Hossyinifard and S. Poorseyedi ...
  • Noguchi, N. and E. Niki (2000). "Phenolic antioxidants: a rationale ...
  • Pereira, J. A., I. Oliveira, A. Sousa, P. Valentao, P. ...
  • Rababah, T. M., N. S. Hettiarachchy and R. Horax (2004). ...
  • Rajaei, A., M. Barzegar, A. M. Mobarez, M. A. Sahari ...
  • Reed, J. D. (1995). "Nutritional toxicology of tannins and related ...
  • Shakeri, P., A. Riasi, M. Alikhani, H. Fazaeli and G ...
  • Wang, H , .M. G. Nair, G. M. Strasburg, Y. ...
  • Williams, G. M., M. J .Iatropoulos and J. Whysner (1999). ...
  • Young, I. S. and J. V. Woodside (2001). "Antioxidants in ...
  • نمایش کامل مراجع