CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)
عنوان
مقاله

بررسی اثر pH و دما روی بازدهی استخراج قلیایی و ترسیب اسیدی پروتیین از جوانه گندم روغن گیری شده

اعتبار موردنیاز PDF: ۱ | تعداد صفحات: ۱۷ | تعداد نمایش خلاصه: ۲۳ | نظرات: ۰
سال انتشار: ۱۳۹۷
کد COI مقاله: CBGCONF05_165
زبان مقاله: فارسی
حجم فایل: ۱.۰۱ مگابات (فایل این مقاله در ۱۷ صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

متن کامل این مقاله دارای ۱۷ صفحه در فرمت PDF قابل خریداری است. شما می توانید از طریق بخش روبرو فایل PDF این مقاله را با پرداخت اینترنتی ۳,۰۰۰ تومان بلافاصله دریافت فرمایید
قبل از اقدام به دریافت یا خرید مقاله، حتما به فرمت مقاله و تعداد صفحات مقاله دقت کامل را مبذول فرمایید.
علاوه بر خرید تک مقاله، می توانید با عضویت در سیویلیکا مقالات را به صورت اعتباری دریافت و ۲۰ تا ۳۰ درصد کمتر برای دریافت مقالات بپردازید. اعضای سیویلیکا می توانند صفحات تخصصی شخصی روی این مجموعه ایجاد نمایند.
برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود فایل PDF مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای ۱۷ صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله بررسی اثر pH و دما روی بازدهی استخراج قلیایی و ترسیب اسیدی پروتیین از جوانه گندم روغن گیری شده

  فهیمه شجاعی زاده - دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی شیمی-بیوتکنولوژی، دانشگاه صنعتی مالک اشتر تهران
  ولی ا.. بابایی پور - دانشیار مهندسی شیمی-بیوتکنولوژی، دانشگاه صنعتی مالک اشتر تهران
  احمد مولایی راد - دانشیار بیوفیزیک، دانشگاه صنعتی مالک اشتر تهران
  مینا مروتی - دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی شیمی-بیوتکنولوژی، دانشگاه صنعتی مالک اشتر تهران

چکیده مقاله:

بیش از 30 درصد جوانه گندم چربی گرفته شده را پروتیین ها تشکیل می دهند که به دلیل داشتن اسیدهای- آمینه ضروری ارزش غذایی بالایی نسبت به سایر پروتیین های گیاهی و حیوانی دارند. عوامل مختلفی از جمله دما pH، نوع و غلظت نمک بر روی میزان استخراج پروتیین از جوانه گندم اثر می گذارند. در این مقاله، پروتیین جوانه گندم روغن- گیریشده به روش استخراج قلیایی و ترسیب اسیدی در (دمای PH=10, 70 ͦ C نمک NaCl (خوراکی) 0/5 مولار و شرایط مرسوم (در دمای اتاق PH=9 ، NaCl (مرک) 0/5 مولار) استخراج شد. سپس، میزان خلوص و بازده آنها با یکدیگر مقایسه شدند. میزان خلوص پروتیین و بازده استخراج پروتیین در حالت اول به ترتیب 77/94% و 36/14% و در حالت دوم 77/71% و 24/95% محاسبه شد. در پایان، خصوصیات عملکردی پروتیین های استخراج شده با یکدیگر و با سایر پروتیین های استاندارد مقایسه شد

کلیدواژه‌ها:

استخراج قلیایی و ترسیب اسیدی، پروتیین جوانه گندم روغ نگیری شده، خصوصیات عملکردی پروتیین

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
https://www.civilica.com/Paper-CBGCONF05-CBGCONF05_165.html
کد COI مقاله: CBGCONF05_165

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
شجاعی زاده, فهیمه؛ ولی ا.. بابایی پور؛ احمد مولایی راد و مینا مروتی، ۱۳۹۷، بررسی اثر pH و دما روی بازدهی استخراج قلیایی و ترسیب اسیدی پروتیین از جوانه گندم روغن گیری شده، پنجمین کنفرانس بین المللی پژوهش کاربردی در شیمی و مهندسی شیمی با تاکید بر فناوری های بومی ایران، تهران، انجمن فناوری های بومی ایران، https://www.civilica.com/Paper-CBGCONF05-CBGCONF05_165.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (شجاعی زاده, فهیمه؛ ولی ا.. بابایی پور؛ احمد مولایی راد و مینا مروتی، ۱۳۹۷)
برای بار دوم به بعد: (شجاعی زاده؛ بابایی پور؛ مولایی راد و مروتی، ۱۳۹۷)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

علم سنجی و رتبه بندی مقاله

مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
نوع مرکز: دانشگاه دولتی
تعداد مقالات: ۶۸۳۰
در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
  • کشاورزی > گندم
  • اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    مقالات مرتبط جدید

    شبکه تبلیغات علمی کشور

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.