CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)
عنوان
مقاله

تحلیل تأثیر هدفمند کردن یارانه ها بر کاهش ضایعات نان، مورد مطالعه: شهر یاسوج

اعتبار موردنیاز PDF: ۱ | تعداد صفحات: ۱۴ | تعداد نمایش خلاصه: ۳۱۵ | نظرات: ۰
سال انتشار: ۱۳۹۳
کد COI مقاله: FNSSRD03_099
زبان مقاله: فارسی
حجم فایل: ۳۴۱.۳۵ کیلوبایت (فایل این مقاله در ۱۴ صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

متن کامل این مقاله دارای ۱۴ صفحه در فرمت PDF قابل خریداری است. شما می توانید از طریق بخش روبرو فایل PDF این مقاله را با پرداخت اینترنتی ۳,۰۰۰ تومان بلافاصله دریافت فرمایید
قبل از اقدام به دریافت یا خرید مقاله، حتما به فرمت مقاله و تعداد صفحات مقاله دقت کامل را مبذول فرمایید.
علاوه بر خرید تک مقاله، می توانید با عضویت در سیویلیکا مقالات را به صورت اعتباری دریافت و ۲۰ تا ۳۰ درصد کمتر برای دریافت مقالات بپردازید. اعضای سیویلیکا می توانند صفحات تخصصی شخصی روی این مجموعه ایجاد نمایند.
برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود فایل PDF مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای ۱۴ صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله تحلیل تأثیر هدفمند کردن یارانه ها بر کاهش ضایعات نان، مورد مطالعه: شهر یاسوج

  زهرا غروی نوری - کارشناسی ارشد توسعه روستایی، موسسه آموزش عالی عمران و توسعه همدان
  رضا موحدی - استادیار و عضو هیات علمی دانشگاه بوعلی سینا همدان
مسعود سامیان - دانشجوی دکتری ترویج و آموزش کشاورزی دانشگاه بوعلی سینا همدان
الهام انصاری - دانش آموختگان کارشناسی ارشد توسعه روستایی

چکیده مقاله:

نان به عنوان یک ماده غذایی مهم در سبد مصرفی ما ایرانیان از جایگاه خاصی برخوردار است، به همین دلیل دولت به تمامی حلقه های تولید نان از مزرعه تا سفره مردم یارانه پرداخت می کند. از سال گذشته شاهد طرح هدفمند کردن یارانه ها در کشور بودیم، نان نیز از این قاعده مستثنی نشد و یارانه آن به صورت نقدی به حساب مردم واریز می شود. هدف این پژوهش بررسی تأثیر هدفمند کردن یارانه ها بر کاهش ضایعات نان در شهر یاسوج است. این پژوهش به روش پیمایش و با استفاده از ابزار پرسشنامه انجام گرفت. روایی پرسشنامه به وسیله ی کارشناسان و متخصصان مربوطه مورد تأیید قرار گرفت و پایایی آن با استفاده از آزمون آلفای کرونباخ بیش از 63/0 برآورد شد. همچنین برای دست یابی به اهداف تعداد 90 نفر از مردم شهر یاسوج با استفاده از نمونه گیری تصادفی ساده انتخاب گردید. یافته-های این پژوهش نشان داد که بیش از 81 درصد از پاسخگویان عنوان کرده اند که بیشترین نان مصرفی خود را از نانوایی تهیه می کنند. در همین راستا بیش از 71 درصد نقش برنامه های تلویزیونی را در کاهش ضایعات نان مهم دانسته اند. بیش از 57 درصد گفته اند که نگه-داری نان در یخچال و فریزر می تواند باعث کاهش ضایعات نان شود، که با میانگین 71/4 در اولویت اول و خرید نان به اندازه مصرف در اولویت بعدی پاسخ ها قرار دارد، همچنین تغییر در ساعات پخت نان با 89/0 در اولویت آخر پاسخ ها قرار گرفت. 44% از مردم اظهار داشتند که با حذف یارانه نان تا حدودی موافق هستند، همچنین بیش از 47% از آن ها بیان کردند که قبل از هدفمند کردن یارانه ها مصرف نان و ضایعات بالایی داشته اند و بیشتر آن ها اظهار داشتند که مصرف نان آن ها کاهش پیدا کرده و ضایعات نان نیز به همین صورت کاهش پیدا کرده است. مقایسه میانگین ها نشان می دهد که بین جنس با کاهش ضایعات نان تفاوت معنی داری وجود دارد، آزمون تحلیل واریانس نیز نشان می دهد که از لحاظ میانگین متغیر کاهش ضایعات تفاوت معنی داری با علل ضایعات وجود دارد که کیفیت نامناسب آرد بیشترین علت ضایعات نان است و خمیری بودن نان کم ترین علل ضایعات نان می باشد. تعداد برنامه تلویزیونی یک پیش بینی کننده ی خوب برای تبیین کاهش ضایعات نان است. در این مقاله با توجه به یافتههای پژوهش پیشنهادها و توصیه هایی نیز ارائه شده است.

کلیدواژه‌ها:

کاهش ضایعات گندم و نان، هدفمند کردن یارانه ها، کیفیت نامناسب آرد

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
https://www.civilica.com/Paper-FNSSRD03-FNSSRD03_099.html
کد COI مقاله: FNSSRD03_099

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
غروی نوری, زهرا؛ رضا موحدی؛ مسعود سامیان و الهام انصاری، ۱۳۹۳، تحلیل تأثیر هدفمند کردن یارانه ها بر کاهش ضایعات نان، مورد مطالعه: شهر یاسوج، سومین همایش ملی توسعه پایدار روستایی، همدان، موسسه آموزش عالی عمران و توسعه، https://www.civilica.com/Paper-FNSSRD03-FNSSRD03_099.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (غروی نوری, زهرا؛ رضا موحدی؛ مسعود سامیان و الهام انصاری، ۱۳۹۳)
برای بار دوم به بعد: (غروی نوری؛ موحدی؛ سامیان و انصاری، ۱۳۹۳)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • ارسلان بد، م. و م. مهرنیا. (۱۳۷۹). عوامل موثر بر ...
  • امیدوار، ن.، آ. امین پور.، م. قوام صدری.، ف. کاویان. ...
  • ایرانی، پ. (۱۳۷۳، بررسی علل افت کیفیت و ضایعات نان ... [مقاله کنفرانسی]
  • ایرانی، پ. (۱۳۸۳). بررسی علل و میزان ضایعات آرد و ... (مقاله کنفرانسی)
  • حاجی زاده، ر. (۱۳۷۵). بررسی علل و ضایعات نان در ...
  • حمیدی‌زاده، م. (۱۳۷۶). مدیریت و کنترل ضایعات تولید نان لواش، ...
  • رجب زاده، ن. (۱۳۸۰). تکنولوژی نان، چاپ چهارم. انتشارات دانشگاه ...
  • شاهدی، م.، غ. کبیر. و م. بهرامی. (۱۳۸۴). تعیین معیارهای ...
  • شوشتریان، آ. و ج. ترکمانی. (۱۳۷۹). بررسی عوامل موثر بر ... (مقاله کنفرانسی)
  • عابدی شاپور آبادی، ا. (۱۳۷۵). بررسی اقتصادی یارانه و ضایعات ... (مقاله کنفرانسی)
  • عزیزی، م. (۱۳۸۱). مجموعه مقالات بررسی راهکارهای کاهش ضایعات و ...
  • قارونی، ج. (۱۳۸۳). تکنولوژی نان‌های مسطح، چاپ اول. انتشارات اندیشمند: ...
  • کرمی، آ. (۱۳۸۳). بررسی عوامل موثر بر میزان کاهش ضایعات ...
  • مجتهدی‌نیا، ج. (۱۳۷۴). نان و جلوگیری از ضایعات آن. موسسه ...
  • م و ی. مهاجر. (۱۳۷۸). تکنولوژی و ضایعات نان، اقتصاد ...
  • مرکز پژوهش‌های غلات. (۱۳۸۸). بررسی وضعیت تخصیص یارانه گندم و ... (مقاله ژورنالی)
  • نجفی، ب. (۱۳۷۳). راه‌های اصلاح نظام کنونی یارانه نان، درباره ...
  • Martin, p. (2004). Controlling the bread making process: the role ...
  • Mondal, A. (2008). Bread baking, a review, Journal of Food ...
  • Sluimer, p. (2005). Principles of bread making: functionality of raw ...
  • علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: موسسه غیرانتفاعی
    تعداد مقالات: ۱۹۱
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مدیریت اطلاعات پژوهشی

    این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
  • کشاورزی > گندم
  • اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    شبکه تبلیغات علمی کشور

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.