بررسی عملکرد فیلم های حاوی نانو پودرنقره بر زمان ماندگاری پسته تازه

هدف از این مطالعه بکارگیری فیلم های پلیمری حاوی نانوذرات نقره به عنوان روشی جدید، برای افزایش زمان ماندگاری و حفظ کیفیت در محصول تجاری -صادراتی استان کرمان و همچنین تعیین دمای مطلوب برای نگهداری این محصول میباشد. در این تحقیق بعد از تهیه فیلم های نانوکامپوزیتی حاوی نانوپودر نقره (% 3 و % 5) پسته های تازه تهیه شده از منطقه جنت اباد سیرجان در استان کرمان، درون پوشش ها قرار داده شده و بسته ها همراه نمونه های شاهدشان در چهار دمای ˚c 0 و ˚c، 25˚c، 50˚c18- ذخیره شدند.بررسی نمونه ها براساس رنگ ظاهری و بازارپسندی انها 7،6،3،2، و 8 روز پس از ذخیره سازی انجام شد.در نهایت بررسی ها نشان داد که لفاف های حاوی نانوپودر زمان ماندگاری را تقریبا در تمامی نمونه ها افزایش داده بودند ولی به طور کلی به دلیل شرایط خاص تخریب در دو دمای 50و18-درجه سانتیگراد ذخیره سازی در دو دمای 0و25درجه توصیه میشود

کلیدواژه ها:

نانوذرات ، پسته تازه ، نانوسیلور ، زمان ماندگاری