بررسی تجربی استخراج نشاسته از برنج گرده توسط حلال قلیایی

طبق تحقیقات انجام شده برنج یکی از مهمترین منابع گیاهی برای تولید نشاسته است؛ در این مطالعه استخراج نشاسته از دانه های برنج گرده مورد بررسی قرار گرفته است. استخراج نشاسته توسط حلال سدیم هیدروکسید 0.2 % در دمای 50 درجه سانتی گراد و در زمان20,40,60,...,400,420 دقیقه انجام شده است.سپس با استفاده ازسانتریفیوژ دو فاز غنی از نشاسته و پروتیین از یک دیگر برای اندازه گیری مقدار نشاسته استخراج شده، جدا شده اند. نتایج آزمایشگاهی نشان می دهند، با افزایش زمان آزمایش مقدار املاح استخراج شده افزایش می یابد ولی سرانجام به حد ثابتی می رسند.

کلیدواژه ها:

نشاسته ، استخراج ، برنج ، حلال قلیایی ، غوطه وری