CIVILICA We Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

افزایش ماندگاری بسته بندی های خوراکی با استفاده از بسته بندی های فعال حاوی جاذب اکسیژن

اعتبار موردنیاز : ۰ | تعداد صفحات: ۰ | تعداد نمایش خلاصه: ۴ | نظرات: ۰
سال انتشار: ۱۳۹۵
کد COI مقاله: JR_STP-7-25_001
زبان مقاله: فارسی
حجم فایل: ۳۰۹.۵۳ کیلوبایت
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

متن کامل این مقاله منتشر نشده و درپایگاه سیویلیکا موجود نمی باشد.

منبع مقالات سیویلیکا دبیرخانه کنفرانسها و مجلات می باشد. برخی از دبیرخانه ها اقدام به انتشار اصل مقاله نمی نمایند. به منظور تکمیل بانک مقالات موجود، چکیده این مقالات در سایت درج می شوند ولی به دلیل عدم انتشار اصل مقاله، امکان ارائه آن وجود ندارد.

خرید و دانلود فایل مقاله

متن کامل (فول تکست) این مقاله منتشر نشده و یا در سایت موجود نیست و امکان خرید آن فراهم نمی باشد

مشخصات نویسندگان مقاله افزایش ماندگاری بسته بندی های خوراکی با استفاده از بسته بندی های فعال حاوی جاذب اکسیژن

  صالحه صنیعی نیامقدم - دانشگاه اراک
  عبدالرسول ارومیه ای - دانشگاه آزاد واحد تهران جنوب
  عزت الله جودکی - دانشگاه اراک

چکیده مقاله:

جاذب­های اکسیژن به عنوان یکی از مهم­ترین و پرکاربردترین نوع بسته بندی­های  فعال در بسته­بندی مواد غذایی می­باشند که در پاسخ به نیاز مصرف­کنندگان با هدف عمر نگهداری بالا و کیفیت کنترل شده توسعه یافته­اند,می­توانند به طور موثری از حضور و اثرات سوء آن به مواد غذایی جلوگیری کنند. سطح بالای اکسیژن موجود در برخی از بسته­بندی­های مواد غذایی می­تواند باعث رشد حشرات و میکروب ­های هوازی، تغییرات نامطلوب عطر، طعم، رنگ و از دست رفتن مواد مغذی گردد. بنابراین کاهش میزان اکسیژن در فضای فوقانی بسته­بندی، امری ضروری است. یک راه استفاده از روش اتمسفر اصلاح شده، بسته ­بندی تحت خلا می­باشد، اما این روش­هانمی­توانند باقی­مانده اکسیژن را در بسته به­طور مناسبی حذف نمایند و حدود 1/0 تا 2 درصد اکسیژن باقی می­ماند، لذا استفاده از جاذب­های اکسیژن می­توانند میزان اکسیژن را به کمتر از 01/0 درصد کاهش دهند و در این مقدار نگه دارند.

کلیدواژه‌ها:

جاذب اکسیژن, بسته بندی, مواد غذایی

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
https://www.civilica.com/Paper-JR_STP-JR_STP-7-25_001.html
کد COI مقاله: JR_STP-7-25_001

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
صنیعی نیامقدم, صالحه؛ عبدالرسول ارومیه ای و عزت الله جودکی، ۱۳۹۵، افزایش ماندگاری بسته بندی های خوراکی با استفاده از بسته بندی های فعال حاوی جاذب اکسیژن، فصلنامه علوم و فنون بسته بندی 7 (25)، https://www.civilica.com/Paper-JR_STP-JR_STP-7-25_001.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (صنیعی نیامقدم, صالحه؛ عبدالرسول ارومیه ای و عزت الله جودکی، ۱۳۹۵)
برای بار دوم به بعد: (صنیعی نیامقدم؛ ارومیه ای و جودکی، ۱۳۹۵)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • ارومیه ای، ع،ر. (تابستان ۱۳۸۹). پلاستیک های بسته بندی مواد ...
  • محمدی، م. اعلمی، م. (اسفندماه۱۳۹۰). تاثیر بسته بندی با اتمسفر ... (مقاله ژورنالی)
  • آقا جان زاده سورکی ، س. مقصودلو ، ی. (دیماه ... (مقاله ژورنالی)
  • امینی هرندی ، س. کاشانی نژاد ، م. گوهریان ، ... (مقاله ژورنالی)
  • Ahvenainen, R., (2003). Novel Food Packanging Techniques. CRC Press. p. ...
  • Rooney, M., (1995). Active packaging in polymer films, in Active ...
  • Cochran, A., et al.,(1989). Improvements in and relating to packaging, ...
  • Payne, S.R., et al., (1998). The effects of non-vacuum packaging ...
  • Kerry, J., M. O’grady, and S. Hogan, Past, (2006). Current ...
  • Nielsen, T., (1997). Active packaging: a literature review. The Swedish ...
  • Doris Gibisa,b*, Klaus Rieblingera, (2011). Oxygen scavenging films for food ...
  • Kerry, J. and P. Butler, (2008). Smart packaging technologies for ...
  • Ozdemir, M. and J.D. FLOROS, (2004). Active food packaging technologies. ...
  • Otles, Semih., Yalcin, Buket., (2008). Smart food packaging , Journal ...
  • Day, B.P., (2008). Active packaging of food. Smart packaging technologies ...
  • Coles, R., D. McDowell, and M.J. Kirwan, (2003). Food packaging ...
  • Abe, Y. (1990). Active packaging: a Japanese perspective. in Conference ...
  • Brody, A.L., E. Strupinsky, and L.R. Kline, Active packaging for ...
  • Coma, V., (2008.). Bioactive packaging technologies for extended shelf life ...
  • Kerry, J., M. O’grady, and S. Hogan, Past, (2006.). Current ...
  • Scott, D. and F. Hammer, Oxygen scavenging packet for in-packet ...
  • Galic, K., Curic, D. and Gabric, D., (2009). Shelf life ...
  • Zenner, B.D. and C.S. (2003). Benedict, Oxygen scavenging compositions from ...
  • Cruz, R.S., G.P. Camilloto, and A.C. dos Santos Pires,(2012). Oxygen ...
  • Renato Souza Cruz, Geany Peruch Camilloto and Ana Clarissa dos ...
  • Carolina E. Realini, Begonya Marcos ,(2014) Active and intelligent packaging ...
  • L. Vermeiren F.Devlieghere M.van Beest N.de Kruijf J.Debevere.(1999), Developments in ...
  • M. Rooney,(1983). Photosensitive oxygen scavenger films: an alternative to vacuum ...
  • R. S. Cruz, G. P. Camilloto, and A. C. dos ...
  • J. Kerry, M. O’grady, and S. Hogan, (2006). Past, current ...
  • Winestrand, S., Johansson, K., Järnström, L., Jönsson, L.J. (2013). Coimmobilizationof ...
  • Aaron L.Brody, Eugene R.Strupinsky, Lauri R.Kline.(2001), Active packaging for food ...
  • Vermeiren, L., et al., Developments in the active packaging of ...
  • KLEIN, T. and D. (1990). KNORR, Oxygen absorption properties of ...
  • Rooney, M.L.,( 1982). Oxygen scavenging from air in package headspaces ...
  • Matthews, A.E. and C.(2001). Depree, Oxygen scavengers with reduced oxidation ...
  • علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: دانشگاه دولتی
    تعداد مقالات: ۲۵۳۵
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مدیریت اطلاعات پژوهشی

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    مقالات مرتبط جدید

    شبکه تبلیغات علمی کشور

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.