کاهش کلی فرم موجود در زردچوبه به روش تخلیه سد دی الکتریک

پلاسمای دمای پاییین از مجموعه فناوری های نوینی است، که می تواند از طریق واکنش با اجزای قابل اکسایش سلول ها مانند (DNA. RNA) باعث انهدام غشای سلول مورد نظر و در اخر باعث از بین رفتن قارچ ها و میکروارگانیسم ها شود. همچنین از جمله مزایای پلاسمای سرد بر خلاف سایر موادضدعفونی کننده هیچگونه سمی بر جای نمی گذارد میتوان اشاره کرد (1). هدف از انجام این پژوهش کاهش مقدار کلی فرم در زردچوبه است که با کمک جت پلاسمای ارگون و هوا تا حدودی بتوانیم این نوع باکتری را که معمولا به عنوان شاخص کیفیت بهداشتی بودن غذاها و اب مورد استفاده قرار می گیرندتا حدودی از بین برد. برای این منظور هفت نمونه زرد چوبه به مقدار یکسان تهیه کرده و هر نمونه راطی فرایند هایی در معرض پلاسمای ارگون و هوا قرار میدهیم. بررسی ها نشان میدهند که هرچه نمونه زردچوبه زمان بیشتری در معرض پلاسما قرارگیرند بیشتر درصد میکروبی خود را از دست میدهند.نتایج به دست امده بیانگر کاهش مقدار کلی فرم در زرد چوبه که ناشی از اعمال پلاسما در جهت بهبود سلامت و بهداشت محصول می شود.

کلیدواژه ها:

زرد چوبه ، کلی فرم ، پلاسمای آرگون ، پلاسمای سرد فشار اتمسفری ، تخلیه سد دی الکتریک