بررسی ویژگی های مکانیکی و ساختاری فیلم های زیست تخریب پذیر کیتوسان/پلی وینیل الکل/ژلاتین حاوی سینامالدهید ریزپوشانی شده

در طی سالهای اخیر تمایل به استفاده از بیوپلیمرهای زیست تخریب پذیر در تولید مواد بسته بندی، بسیار مورد توجه قرارگرفته است. این پژوهش به منظور تهیه و ارزیابی فیلم سه جزئی کیتوسان/پلی وینیل الکل/ژلاتین ماهی حاوی سطوحمختلف سینامالدهید سینامالدهید نانوکپسوله شده جهت کاربرد در بسته بندی موادغذایی می باشد. در راستای این اینهدف، فیلم سه جزئی با سطوح مختلف نانو کپسول سینامالدهید تهیه و ویژگی های مختلف مکانیکی و ریزساختاری موردارزیابی قرار گرفت. نتایج نشان داد که ضخامت فیلم ها با افزودن سطوح مختلف فیلم حاوی 375 / 0 درصد سینامالدهیدکپسوله شده، افزایش یافته است. همچنین با افزایش میزان سینامالدهید کپسوله شده در فیلم های سه جزئی، مقاومتکشسانی و افزایش طول در لحظه پارگی کاهش یافت. کمترین میزان مقاومت کشسانی و افزایش طول در لحظه پارگی در فیلم سه-جزئی حاوی 375 / 0 درصد سینامالدهید کپسوله شده می باشد. همچنین تصاویر میکروسکوپ الکترونی روبشی (SEM)تفاوت های قابل توجه در ریخت شناسی سطح بین فیلم خالص و فیلم های حاوی سینامالدهید کپسوله شده را آشکار نمود.

کلیدواژه ها:

فیلم زیست تخریب پذیر ، ویژگی مکانیکی ، کیتوسان ، پلی ونیل الکل ، ژلاتین ، سینامالدهید