بررسی تاثیر عصاره اتانولی شیرین بیان استخراجی حاوی پراکسی زوم فعالPPAR- ϒ در رژیم غذایی بیماران دیابتی، افراد دارای فشار خون بالا و افراد چاق و جایگزینی گلیسیریزین در محصولات غذایی این دسته از بیماران

دیابت نوع دو، چاقی/چاقی شکمی، فشار خون بالا ارتباط نزدیکی به انسولین دارند، این عوامل خطرساز و مشکل ساز را جزو سندرم متابولیکی دسته بندی میکنند که یک مشکل عمده در سلامت عمومی به حساب میآید..(1,2 )مصرف غذاهایی با نمایه گلیسمی (G.I) پایین به کنترل قند خون بیماران دیابتی کمک میکند. یکی از راه حل های موجود جهت رفع مشکل افراد دیابتی تهیه غذاهای رژیمی میباشد که این کار از طریق استفاده از شیرین کننده های طبیعی با نمایه گلیسمی پایین نظیر گلیسیریزین حاصل میشود که با انتخای صحیح بهترین شیرین کننده یه عنوان جایگزین مناسب میتوان به بهترین نتیجه دست یافت. سلول های چربی، سلول های بسیار تخصصی هستند که نقش حیاتی در تنظیم سوخت وساز و انرژی بدن دارند. تفکیک و جداسازی سلول های چربی یک فرایند کاملا کنترل شده ای از سوی یک سری ژن ها مانند PPAR- و CCAA میباشد( 3و.4 )از سوی دیگر بسیاری از ترکیبات طبیعی پیوند خورده با PPAR- که تا کنون ناشناخته بودند مانند لینولئیک اسید، لینولنیک اسید و ایکوزاپنتاانوئیک اسید به صورت پیوندهای فعال نشان داده شدند، همچنین این ترکیبات با سایر زیرگروه های PPAR نیز باند شده اند(14و15) اخیرا، گزارش هایی مبنی بر اینکه ترکیباتی نظیر برخی فلاونوئیدها، ایزوپرانولها و تریترپن اسیدها میتوانند باعث فعال-سازی PPAR- شوند ارائه شده است. این یافته ها نشان میدهد که برخی از گیاهان خوراکی دارای فعالیت آنتاگونیستی PPAR- هستند و میتوانند بعنوان موادغذایی کاربردی و داروهای طبیعی جهت بهبود و پیشگیری بیماری های سندرم متابولیسم استفاده شوند. بنابراین برای کشف لیگاندهای طبیعی PPAR- موجود در گیاهان خوراکی، بنابراین آزمایش های مختلفی بروی عصاره های استخراجی از انواع گیاهان خوراکی انجام گرفت، که طی این بررسی ها مشخص شد که عصاره استخراجی از شیرین بیان (گلایسیریزا یورالنسیس فیشر) بیشترین میزان فعالیت PPAR- را نسبت به سایر گیاهان دارویی و خوراکی دارد. شیرین بیان متعلق به تیره اصلی بقولات و تیره فرعی پروانه واران است واز زمان مصر باستان و بیش از 4000 سال است که از این گیاه برای درمان استفاده می شود و یکی از رایج ترین گیاهان دارویی است که در صنایع غذایی وطب سنتی به کار میرود.(1)

کلیدواژه ها:

محصولات رژیمی ، شیرین کنده گلیسیریزین ، جایگزین طبیعی محصولات غذایی ، دیابت ، فشار خون ، چاقی ، پراکسی زوم فعال زیستی PPAR- ، عصاره اتانولی شیرین بیان