ورود
مقالات فارسیISIکنفرانسهاژورنالها

بررسی ترکیبات فنلی و آنتی اکسیدانی عصاره ساقه برنج به روش استخراج آبی وقلیایی با استفاده از رآکتور تحت فشار

محل انتشار: اولین کنگره بین المللی و بیست و چهارمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
سال انتشار: 1395
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 593

فایل این مقاله در 7 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:
https://civilica.com/doc/574197

شناسه ملی سند علمی:

NCFOODI24_317

تاریخ نمایه سازی: 6 اردیبهشت 1396

چکیده مقاله:

در این مطالعه میزان ترکیبات فنلی و فعالیت ضد رادیکالی موجود در عصاره سبوس برنج به دو روش استخراج آبی و قلیایی با استفاده از رآکتور به ترتیب با روش فولین-سیوکالتو و رادیکال DPPH بررسی شد. در این مطالعه از2 سطح 110 و130درجه سلسیوس استفاده گردید و در طول موج 760 نانومتر. نتایج نشان داد که استخراج به روش قلیایی دارای ترکیبات فنلی بیشتری نسبت به استخراج آبی داشته است و با افزایش دما تا c°130 ،میزان ترکیبات فنلی و آنتی اکسیدانی در هر دو روش آبی و قلیایی در سطح مورد بررسی افزایش یافت. با توجه به نتایج حاصله استفاده از روش قلیایی نسبت به روش آبی باافزایش دما تاثیر معنا داری در استخراج ترکیبات فنلی در سطح مورد بررسی داشت(05/p0 .(

کلیدواژه ها:

نویسندگان

بهاره احمدی

دانشجوی کارشناسی ارشد، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد شهرضا

اعظم اعرابی

عضو هیات علمی دانشگاه آزاد سلامی واحد شهرضا

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • پورکاظم، . 1387، زراعت برنج، دانشگاه جامع علمی کاربردی موسسه ...
  • خانزاده، ف . 1388 . بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و آنتی ...
  • زربان، ا.ملکانه، م .حسن پور، م .نجاری، م .و آباد، ...
  • کریم خانی، م. م. 1388. ارزیابی فعالی آنتی اکسیدانی عصاره ...
  • اثر آنتی اکسیدانی عصاره سبوس برنج در پایدار سازی روغن آفتابگردان [مقاله کنفرانسی]
  • مختاری، ف. 1392، بررسی خواص آنتی اکسیدانی سبوس برنج بر ...
  • Ammisah, J. G. N., Ellis, W. O., Oduro. I. and ...
  • Babaa, S. A. Malik, S.(2015). Determination of total phenolic and ...
  • Cheung, H., Cillard, J., Cillard , P., and Rahmani, M.(2003). ...
  • Chirinos, R., Rogez, H., Campos, D., Pedreschi, R. and Larondelle, ...
  • Kallithraka, S., Viguera, C. G. and Bakker, J. (1995). Survey ...
  • Mohsen, S.M. and Ammar, A.S.M. (2009). Total phenolic contents and ...
  • Li, Y., Guo, C., Yang, J., Wei, J., Xu, J. ...
  • S anc hez-Moreno _ , C., Larrauri, J.A., and Saura- ...
  • _ Scalbert, M.B. (1986). Comparison of wheat straw lignin preparations. ...
  • Serrano, j., Vega, C., Rolon, M., Silva, R., Silva, M., ...
  • Singh, G. and Marimuthu, P.(2006). Antioxidant and biocidal activities of ...
  • Xue-Qiang, Z. et al. (2009). Antioxidant properties _ polysaccharide fractions ...
  • Wiliam, G. M., Wang, C. X. and latropoulos, M. J.(1997). ...
    • نمایش کامل مراجع