تاثیر اسانس حاصل از گیاهان داروییFalcaria vulgaris و Salvia mirzayanii بر خواص اکسایشی روغن آفتابگردان
سال انتشار: 1395
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 508
فایل این مقاله در 12 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI24_343
تاریخ نمایه سازی: 6 اردیبهشت 1396
چکیده مقاله:
هدف از این تحقیق بررسی ترکیبات شیمیایی، فعالیت ضد اکسایشی اسانس گیاه غازیاقی و مورتلخ در مقادیر 2% و 5% بر پارامترهای اکسایشی روغن آفتابگردان (عدد پراکسید، تیوباربیتوریک اسید، دیان و تریان مزدوج) بود. بر اساس کروماتوگرافی گازی متصل به طیفسنج جرمیGC-MS مهمترین ترکیبات اسانس گیاه مورتلخ عبارت از: لینالیل استات، 5–نیوسدرانول، آلفا- ترپنیل استات، 7- اپی- آلفا- سلینن، بیسیکلوژرماکرن، لینالول، 1 و 8 سینیول، آلفا- کادینول و آلفا- گواین و در گیاه غازیاقی، جرماکرین دی، اسپاتولنول و لیمونن بودند. نتایج نشان داد که اسانس مورتلخ در غلظت 2% و 5% دارای خواص ضد اکسایشی مشابهی باTBHQاست. میزان عدد پراکسیدTBA و دیان و تریانهای مزدوج روغن حاوی اسانس مورتلخ بدون تفاوت معنادار باTBHQ بود. پس از آن غازیاقی در مقادیر 5% خواص ضد اکسایش مناسبی در روغن آفتابگردان دارا بود.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
شقایق طالب زاده
دانشجوی کارشناسی ارشد دانشگاه آزاد سروستان
محمدمهدی قنبری
بخش علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد سروستان، سروستان، فارس، ایران
الهه عابدی
بخش علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد سروستان، سروستان، فارس، ایران
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :