تعیین ارزش غذائی پوست سبز پسته عمل آوری شده با قارچ نوروسپورا سیتوفیلا

سال انتشار: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,324

فایل این مقاله در 5 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

NCNCA01_020

تاریخ نمایه سازی: 27 شهریور 1391

چکیده مقاله:

این تحقیق برای تعیین ترکیبات شیمیایی، قابلیت هضم آزمایشگاهی، ترکیبات فنلی و تانن پوست پسته عمل آوری شده با قارچ نوروسپورا سیتوفیلا انجام شد . مقادیر درصد ماده خشک (92/85)، ماده آلی (87/56)، پروتئین خام (10/41)، لیگنین (11/85)، دیواره سلولی (25/79)، دیواره سلولی بدون همی سلولز (20/05) و خاکستر (12/44) برای پوست پسته عمل آوری شده و رای پوست پسته عمل آوری نشده درصد ماده خشک (94/26)، ماده آلی (88/46)، پروتئین خام (8/45)، لیگنین (8/04)، دیواره سلولی (25/73)، دیواره سلولی بدون همی سلولز (17/09) و خاکستر (11/54) بود. درصد پروتئین خام، لیگنین و دیواره سلولی بدون همی سلولز پوست پسته با عمل آوری به طور معنی داری افزایش (0/05>p) در حالی که درصد ماده خشک کاهش (0/01>p) یافت. ضرایب هضمی ماده خشک، ماده آلی و ماده آلی قابل هضم در ماده خشک برای پوست پسته عمل آوری شده به ترتیب 85/70 ، 76/38 ، 66/67 و برای پوست پسته عمل آوری نشده 81/88 ، 75/46 ، 66/75 درصد بود. عمل آوری پوست پسته با قارچ نوروسپورا سیتوفیلا باعث کاهش معنی داری (0/05>p) در کل ترکیبات فنلی و تانن گردید. به طور کلی عمل آوری پوست پسته با قارچ نوروسپورا سیتوفیلا باعث افزایش غلظت پروتئین و کاهش غلظت کل ترکیبات فنلی و تانن گردید.

کلیدواژه ها:

نویسندگان

جواد نصر

دانش آموخته کارشناسی ارشد دانشگاه آزاد اسلامی واحد ساوه

امید دیانی

دانشیار و عضو هیئت علمی دانشگاه شهید باهنر کرمان

مهتاب وهاب زاده

استادیار و عضو هیئت علمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد ساوه

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • قیاسی، . 1389. عیین میزان قابلیت هضم و تجزیه پذیری ...
  • AOAC. 1999. Official Methods of Analysis of AOAC Internationa. AOAC ...
  • Dashti- Saridregh, M., Rozbahan, Y. & Shojaosadati, S. A. (2010). ...
  • Makkar, H .P. S. 2003. Effece and fate of tannins ...
  • Moo-Young, M., Chisti, Y., and D., Vlach. 1993. Fermentation of ...
  • Tilly, J. M. A. and R. A. Terry, 1963. A ...
  • _ Shojaosadati, S. A., Faraidouni, R. Madadi-Nouei, A., and I. ...
  • Van soest, P. J. 1994. Nutritional Ecology of the Ruminant, ...
  • نمایش کامل مراجع