بررسی اثرات آللوپاتی ماده شالکون بر برخی آنزیم های آنتی اکسیدان گیاه کاهو

شالکون ها جز ترکیبات فلاونوئیدی می باشند که هم به صورت سنتتیک و همچنین طبیعی یافت می شوند و در انواعی ازمیوه جات و سبزیجات یافت می شوند. دارای فعالیت های از جمله خاصیت ضد قارچی، ضد باکتری، ضد سرطانی و .... میباشند. در پژوهش حاضر اثر غلظت 0.1mg/ml از ماده شالکون روی فعالیت ویژه آنزیم های آنتی اکسیدان از جمله آنزیم کاتالاز و آنزیم آسکوربات پراکسیداز گیاه کاهو و گروه شاهد بررسی شده است. بدین صورت که کاهش جذب نوری محلولهمگن حاصله از ترکیب بافر فسفات و آب اکسیژنه و عصاره آنزیمی برای سنجش فعالیت ویژه آنزیم کاتالاز در طول موج 240نانومتر در فواصل زمانی 10 ثانیه و به مدت دو دقیقه با دستگاه اسپکتروفوتومتر اندازه گیری و تغییرات جذب نور نسبت بهزمان رسم گردید. و کاهش جذب نوری محلول همگنی از بافر فسفات و آب اکسیژنه وآسکوربیک اسید با عصاره ی آنزیمی درطول موج 290 نانومتر با دستگاه اسپکتروفوتومتر در فواصل زمانی 10 ثانیه و به مدت دو دقیقه اندازه گیری شد. نتایج نشانداد که فعالیت ویژه آنزیم کاتالاز گروه تیمار شده نسبت به گروه شاهد کاهش یافت. وفعالیت ویژه آنزیم آسکوربات پراکسیدازدر گروه شاهد نسبت به گروه تیمار شده افزایش یافت. پس تلاش های زیادی برای یافتن ژن های در گیر در تولید ترکیباتآللوپاتیک در گیاهان زراعی در حال انجام است تا با روش های بیوتکنولوژی بتوانند گیاهان اصلاح شده با فعالیت بالا تولید شود.

کلیدواژه ها:

آسکوربات پراکسیداز ، فعالیت ویژه ، کاتالاز