بررسی آلودگی هایی قارچی پسته و روش حذف آن با کمک محلول شیمیایی
سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 714
فایل این مقاله در 7 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
SADHE02_303
تاریخ نمایه سازی: 3 آذر 1392
چکیده مقاله:
پسته به عنوان طلای سبز ایران شهرت جهانی دارد و پس ازفرش مهمترین کالای غیرنفتی ایران است و نقش مهمی درتوسعه و ارزش اقتصاد ملی و صنعت غذایی - کشاورزی ایران دارد و الودگی های افلاتوکسینی باعث نامرغوبیت این محصول مهم میگردد و درصورت مصرف موادغذایی حاوی این ماده مسمومیت قارچی ایجادمیشود یکی ازمشکلات عمده محصول فراوری توسط آب و ایجادافلاتوکسین دراثرفرایند تولید نامناسب می باشد دراینجا با استفاده ازمحلول H2O2 درمدت زمان های متفاوت پسته غوطه ورمیگردد و سپس درمحلول آب و نمک قرارمیگیرد که انالیز این پسته ها نشان دهنده عدم وجود افلاتوکسین درآنهاست
کلیدواژه ها:
نویسندگان
سمیه پازوکی
دانشجوی کارشناسی ارشد رشته مهندسی تیوتکنولوژی کشاورسی تحصیلات تکمیلی پیام نور تهران
سیدهادی رضوی
استاد دانشگاه تهران
محمدعلی ابراهیمی
استادیار گروه بیوتکنولوژی کشاورزی دانشگاه پیام نور تهران
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :