بررسی میزان آلودگی کلی فرمی آب مصرفی در دامداری ها و مراکز جمع آوری شیر استان فارس

آلودگی آب یکی از علل بالا رفتن بار میکروبی شیر شناخته شده است . میکروب های موجود در آبهای آلوده غا لباً باعث غلیظ و چسبناک شدن شیرمی شوند . با هدف بررسی میزان آلودگی کلی فرمی آب مصرفی در طول یکسال بصورت ماهیانه از 3 دامداری سنتی، 3 دامدار صنعتی و 3 مرکز جمع آوری نمونه آب بصورت استاندارد اخذ گردید . جهت انجام آزمایش از روش3 لوله ای شمارش بیشترین تعداد احتمالی (MPN) استفاده گردید . ابتدا محیط کشت Brilliant green bile 2% broth بر اساس دستورالعمل تهیه گردیده و برای هر نمونه 10لوله حاوی 10 میلی لیتر از محیط کشت در نظرگرفته شد . پس از سترون سازی، از هر نمونه به مقدار 10 ، 1 و 0/1 میلی لیتر در سه لوله ریخته شده ونتایج پس از 48 ساعت گرمخانه گذاری در حرارت 32 درجه سانتی گراد ثبت گردید . بیشترین تعداد احتمالی میکروارگانیزم ها از شمارش لوله های مثبت و جداول MPN بدست آمد . میانگین هندسی شمارش کلی فرم در دامداری های صنعتی، سنتی و مراکز جمع آوری به ترتیب 16/23 ، 102/33 و 354/8 واحد تشکیل دهنده کلنی در هر میلی لیتر (CFU/ml) بود که به صورت معنی داری با هم اختلاف داشتند (p<0.001). شمارش کلی فرم در 18/2 درصد دامداری های صنعتی، 63 درصد دامداری های سنتی و 75 درصد مراکز جمع آوری شیر بیش از CFU/ml 50 بود و تا CFU/ml 2400 نیز می رسید . در دامداری های صنعتی شمارش کلی فرم ها در فصول سرد سال به شکل معنی داری(p<0.001) بالاتر از فصل تابستان بود . با توجه به نتایج حاصله پیشنهاد می شود که برنامه ریزی جامعی توسط دستگاه های ذیربط جهت کنترل، رفع ایرادات و تهیه آب سالم در مراکز اولیه تولید شیرخام انجام گیرد .