بررسی اثر پوشش کیتوزان در افزایش عمر پس از برداشت و برخی خواص کیفی میوه کنارهندی ( Ziziphus mauritiana Lam.)
محل انتشار: اولین همایش ملی کشاورزی، محیط زیست و امنیت غذایی
سال انتشار: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 545
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
AEFSJ01_077
تاریخ نمایه سازی: 29 شهریور 1394
چکیده مقاله:
در این پژوهش اثر غلظتهای مختلف کیتوزان بر کاهش وزن و برخی خصوصیات کیفی و بیوشیمیایی میوه کنار هندی بررسی شد. میوه کنار با غلظتهای 0/5، 1، 1/5 و 2 درصد کیتوزان تیمار و در انبار در دمای یخچال به مدت 21 روز نگهداری شدند. آب مقطر به عنوان شاهد در نظر گرفته شد. در پایان مدت انبارداری کاهش وزن، میزان مواد جامد محلول ( TSS)، اسید قابل تیتر ( TA) TSS/TA، PH و میزان ویتامین ث و ظرفیت آنتیاکسیدانی میوه ها ارزیابیشد. میزان TSS ، TSS/TA و کاهش وزن میوه در میوه های گروه شاهد به طور معنیداری بیشتر از میوه های تیمار شده با کیتوزان بود. در حالی که میزان TA ، ویتامین ث و ظرفیت آنتیاکسیدانی در میوههای تیمار شده با کیتوزان بیشتر بود. از آنجایی که در مورد صفات اندازه گیری شده تفاوت معنیداری بین غلظت های 1/5 و 2 درصد کیتوزان وجود نداشت، لذا غلظت 1/5 درصد کیتوزان برای افزایش عمر انبارمانی کنار هندی توصیه میشود.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
حسین میغانی
استادیار گروه علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه جیرفت، جیرفت، ایران
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :