بررسی مدت زمان خشک شدن گشنیز در یک خشک کن خورشیدی در منطقه جیرفت

امروزه زندگی روزمره انسان وابسته به تولید و مصرف انرژی است لذا عرضه و تقاضای منابع آن در جوامع بشری به طور مستمر رو به افزایش است. انرژی خورشیدی به علت دارا بودن ویژگیهایی نظیر فراوان بودن، در دسترس بودن، تمیز و ارزان یودن از جایگاه ویژهای برخوردار است. از طرف دیگر خشک کردن محصولات کشاورزی یکی از مهمترین فعالیتها جهت نگهداری مواد غذایی میباشد و با اهدافی نظیر ذخیره و نگهداری، کاهش هزینههای حمل ونقل و تولید افزودنیهای غذایی صورت میپذیرد. خشک کردن در زیر نور مستقیم خورشید از ابتداییترین راههای خشک کردن است که از دیدگاه مصرف انرژی میتواند روشی سودمند باشد، اما وجود مسائلی نظیر گرد و غبار، حشرا ت، جوندگان، کندی روند خشک شدن و عدم یکنواختی فرایند باعث شده است که این روش کارایی لازم را نداشته باشد. به کار گرفتن خشک کن های خورشیدی علاوه بر مرتفع کردن مشکلات ذکر شده، فوائدی همچون برداشت زود هنگام محصول، افزایش کیفیت و عمر ماندگاری محصولات ،کاهش ضایعات گیاهان و افزایش سطح درآمد سبزی کاران را به دنبال دارد. در تحقیق حاضر یک دستگاه خشک کن خورشیدی که قابلیت خشک کردن محصول به ویژه سبزیجات را در دو حالت غیر مستقیم و مختلط داشت، جهت تعیین زمان خشک شدن محصول گشنیز در ضخامت های مختلف لایه قرار گرفته بر روی سینی خشک کن مورد بررسی قرار گرفت. در این خشک کن به منظور بهبود بازده حرارتی از یک کالکتور ترکیبی با لوله های عمودی که در صفحه اصلی کالکتور نصب شده اند استفاده شده است. برای اجرای آزمایشها گشنیز در محفظه مربوطه در دو ضخامت متفاوت قرار گرفت و سرعت فن مکنده هوای گرم که در بالای محفظه خشک کن قرار داشت در وضعیت ثابت نگه داشته شد. بطور همزمان نمونه ها در دو ضخامت مورد نظر در مقابل نور مستقیم خورشید، بعنوان شاهد، قرار داده شد. آزمایشها بصورت فاکتوریل در قالب طرح کاملا تصادفی با سه تکرار اجرا شد. در زمان اجرای آزمایش ها دمای محیط بطور متوسط 24 درجه و دمای متوسط هوای خروجی از کالکتور به سمت سینی محصول 45 درجه بود. بر اساس نتایج بدست آمده، مدت زمان خشک شدن گشنیز در حالت استفاده از خشک کن در وضعیت مختلط برای ضخامت یک لایه و دولایه به ترتیب 6 و 8 ساعت بود در حالیکه نمونه شاهد برای حالت یک لایه و دولایه به ترتیب حدود 16 الی 20 ساعت طول کشید. بطور کلی میتوان گفت خشک کن مورد بررسی برای خشک کردن گشنیز مناسب بود ولی نیاز به تغییراتی در ساختار برای بالاتر بردن راندمان دارد.

کلیدواژه ها:

خشک کن خورشیدی ، زمان خشک شدن ، گشنیز ، کالکتور