اثر سالیسیلیک اسید روی بهبود سیستم آنتی اکسیدانی میوه زردآلو(.Prunus armenica L) در دمای پایین

در پژوهش حاضر به بررسی تیمار قبل از برداشت سالیسیلیک اسید روی خسارت سرمازدگی و فعالیت آنتی اکسیدانی میوه زردآلو (.Prunus armenica L) رقم نوری طی انبارمانی در دمای پایین پرداخته شده است. درختان با سالیسیلیک اسید صفر (شاهد)، 1 و 2 میلی مولار در یک ماه قبل از برداشت تیمار شدند و میوه های برداشته شده در دمای یک درجه سانتیگراد و با رطوبت نسبی 5±90 درصد برای مدت 15 روزانبارمانی شدند. پارامترهایی مانند میزان سرمازدگی، پراکسیداسیون لیپیدها و فعالیت آنزیم پراکسیداز بررسی شدند. نتایج نشان دادند، میزان سرمازدگی، پراکسیداسیون لیپیدها میوه های تیمار شده نسبت به شاهد طی انبارمانی کمتر و فعالیت آنزیم پراکسیداز آنها بیشتر بود. به طور کلی نتایج نشان دادند، کاربرد سالیسیلیک اسید 2 میلی مولار موثرترین تیمار بوده است.

کلیدواژه ها:

انبارمانی ، سالیسیلیک اسید ، سرمازدگی ، زردآلو