CIVILICA We Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

کاربرد پوشش کربوکسیمتیلسلولز حاوی استاتسدیم و اسانس رزماری در کیفیت میکروبی سینهمرغ

اعتبار موردنیاز : ۱ | تعداد صفحات: ۱۰ | تعداد نمایش خلاصه: ۱۱۰ | نظرات: ۰
سال انتشار: ۱۳۹۵
کد COI مقاله: AETCONF03_037
زبان مقاله: فارسی
حجم فایل: ۶۶۸.۶۶ کیلوبایت (فایل این مقاله در ۱۰ صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

اگر در مجموعه سیویلیکا عضو نیستید، به راحتی می توانید از طریق فرم روبرو اصل این مقاله را خریداری نمایید.
با عضویت در سیویلیکا می توانید اصل مقالات را با حداقل ۳۳ درصد تخفیف (دو سوم قیمت خرید تک مقاله) دریافت نمایید. برای عضویت در سیویلیکا به صفحه ثبت نام مراجعه نمایید. در صورتی که دارای نام کاربری در مجموعه سیویلیکا هستید، ابتدا از قسمت بالای صفحه با نام کاربری خود وارد شده و سپس به این صفحه مراجعه نمایید.
لطفا قبل از اقدام به خرید اینترنتی این مقاله، ابتدا تعداد صفحات مقاله را در بالای این صفحه کنترل نمایید.
برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای ۱۰ صفحه است در اختیار داشته باشید.

قیمت این مقاله : ۳,۰۰۰ تومان

آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله کاربرد پوشش کربوکسیمتیلسلولز حاوی استاتسدیم و اسانس رزماری در کیفیت میکروبی سینهمرغ

  علی احسانی - دانشیارگروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده تغذیه، دانشگاه علوم پزشکی تبریز، تبریز، ایران
  سیده سمانه نقیبی - دستیارتخصصی گروه بهداشت مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه ارومیه، ارومیه، ایران
سمیرا محمودی - دانشجوی گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه آفاق، ارومیه، ایران

چکیده مقاله:

هدف از مطالعه حاضر، بررسی شاخصهای میکروبی سینه مرغ پوشش داده شده با کربوکسیمتیلسلولز غنیشده با استاتسدیم و اسانس رزماری در مدت 20 روز نگهداری تحت شرایط دمایی 4.5r0 درجه سانتیگراد بود. تیمارهای مورد بررسی در این مطالعه عبارتند از: 1 -فیله پوشش دادهشده با آب مقطر (شاهد)، 2 -تیمار پوشش دادهشده با کربوکسیمتیلسلولز، 3 -تیمار پوشش دادهشده با کربوکسیمتیلسلولز حاوی 2 %سدیماستات، 4 -تیمارپوشش دادهشده با کربوکسیمتیلسلولز حاوی 2 %سدیماستات و 0.5 %اسانس رزماری، 5 -تیمار پوشش داده شده باکربوکسیمتیلسلولز حاوی 2 %سدیماستات و1 %اسانس رزماری. ارزیابی کیفی نمونهها با استفاده از تستهای میکروبی انجام شد. نمونهها در روزهای 0 ،5 ،10 ،15 و 20 تحت آزمونهای شمارش باکتریهای مزوفیل، سودوموناس و انتروباکتریاسه قرار گرفتند. آزمونهای میکروبی با استفاده از روشهای استاندارد انجام گرفت. افزودن استاتسدیم و اسانس رزماری به پوشش کربوکسیمتیلسلولز بهطور معنیداری در کاهش تعداد باکتریهای مزوفیل و انتروباکتریاسه موثر بود (0.05p .(افزودن نمک به پوشش CMC بر خلاف اسانس رزماری اثر معنیداری بر شمارش باکتریهای سودوموناس نداشت. نتایج این مطالعه نشان داد که افزودن استاتسدیم و اسانس رزماری به پوشش CMC ماندگاری سینهمرغ را افزایش میدهد و میتواند بهعنوان نگهدارندههای طبیعی در صنایع غذایی پیشنهاد شود.

کلیدواژه‌ها:

کربوکسیمتیلسلولز، استاتسدیم، رزماری، سینهمرغ

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
https://www.civilica.com/Paper-AETCONF03-AETCONF03_037.html
کد COI مقاله: AETCONF03_037

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
احسانی, علی؛ سیده سمانه نقیبی و سمیرا محمودی، ۱۳۹۵، کاربرد پوشش کربوکسیمتیلسلولز حاوی استاتسدیم و اسانس رزماری در کیفیت میکروبی سینهمرغ، سومین کنفرانس بین المللی ایده های نوین در کشاورزی، محیط زیست و گردشگری، اردبیل، موسسه حامیان زیست اندیش محیط آرمانی، https://www.civilica.com/Paper-AETCONF03-AETCONF03_037.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (احسانی, علی؛ سیده سمانه نقیبی و سمیرا محمودی، ۱۳۹۵)
برای بار دوم به بعد: (احسانی؛ نقیبی و محمودی، ۱۳۹۵)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • _ هادی‌زاده م. ۱۳۸۲. بررسی سدیم دی استات دردمای ۲۰درجه ...
  • nang DM, Rusul G, Bakar J, Ling FH. 2007. Effects ...
  • ppendini P, Hotchkiss JH 2002. Reviewof antimicrobial food packaging. Innovationin ...
  • acus J, Bontenbal E. 1991. Controlling Listeria. Meat Poultry, 37: ...
  • agamboula CF, Uvttendaele M, Debevere J. 2004. Inhibitory effect of ...
  • rewer MS, Rostogi BK, Argoudelis L, Sprouls GK. 1995. Sodium ...
  • Dong SC, Manjeets C. 2004. Biopo lymerbas edantimicrobil packaging (review).Food ...
  • Ghanbarzadeh B, Almasi H, Entezami AA. 2010.Physical property of edible ...
  • Giatrakou V, Savvaidis IN. 2012. Bioactive packaging technologies with chitosan ...
  • Gulluce M, Sahin F, Sokmen M, Ozer H, Daferera D, ...
  • Kacaniova M, Vukovic N, Hleba L, Bobkova A, Pavelkova A, ...
  • Karabagias I, Badeka A, Kontominas MG. 2011. Shelflife extension of ...
  • Knock RC, Seyfert M, Hunt MC, Dikeman ME, Mancini RA, ...
  • Lin M, Al-Holy AM, Mo usavi-Hesary M, Al-Qadiri AG, Cavinato ...
  • Maca JV, Miller RK, Bigner ME, Lucia LM, Acuff GR. ...
  • Miller RK, Acuff GR. 2006. Sodium lactate affects pathogens in ...
  • Min BJ, Oh JH. 2009. Antimicrobial activity of catfish gelatin ...
  • Pena DCR, Torres JA. 1991. Sorbic acid andpotassium sorbate permeability ...
  • Radha Krishnan K, Babuskin S, Azhagu Saravana BabuP, Sasikala M, ...
  • ezaei M, Jafari H, Sahari MA, Hosseini H, Montazeri N, ...
  • Sadaka F, Nguimjeu C, Brachais CH, Vroman I, Tighzert L, ...
  • Sallam KI. 2007. Antimicrobial and antioxidant effectsof sodium acetate, sodium ...
  • Sallam KI and Samejima K. 2004. Microbio logical and chemical ...
  • Shan B, Cai YZ, Brooks JD, Corke H. 2007.The in ...
  • Urbain WM. 1971. Meat Preservation. In: The science of met ...
  • Vermeiren L, Devlieghere F, Van BeestM, de Kruif N, Debevere ...
  • Viuda-Martos M, Ruiz-Navajas Y, Fernandez-Lo pez J, Perez-Alvarez JA. 2010. ...
  • علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: علوم پزشکی
    تعداد مقالات: ۲۲۸۳
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مدیریت اطلاعات پژوهشی

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    شبکه تبلیغات علمی کشور

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.