ارزیابی فعالیت ضد اکسایشی آلژینات استخراج شده به روش شیمیایی از جلبک
سال انتشار: 1395
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 570
فایل این مقاله در 9 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
AETCONF04_063
تاریخ نمایه سازی: 11 مرداد 1396
چکیده مقاله:
در تحقیق حاضر، به منظور بررسی تاثیر حلال متفاوت بر ویژگی های ضداکسیدانی آلژینات استخراجشده از جلبک قهوهای S.angustifolium از دو حلال آبی و اسیدی استفاده شد. برای ارزیابی فعالیتضداکسیدانی آلژینات های استخراج شده از روش اندازهگیری قدرت مهارکنندگی رادیکال آزاد DPPH وکاهندگی آهن با نمونه هایی در غلظت 1000 میکروگرم بر میلی لیتر استفاده شد. آلژینات استخراج شدهبا حلال آبی و اسیدی به ترتیب توانستند 28 / 34 % و 47 / 46 % فعالیت رادیکال آزاد DPPH را مهارکنند. با توجه به نتایج به دست آمده میزان کاهندگی آهن نیز در آلژینات آبی و اسیدی 24 / 27% و36% مشاهده شد. اهمیت روزافزون استفاده از ضداکسیدان های طبیعی در صنایع غذایی و همچنینحضور گسترده ی این جلبک قهوه ای در حاشیه ی خلیج فارس، آلژینات را به عنوان یک غذای عملکردیسودمند مطرح می سازد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
نیلوفر جوکاربرازجانی
دانشجو کارشناسی ارشد، گروه فرآوری آبزیان، دانشکده علوم دریایی تربیت مدرس، نور
مهدی طبرسا
استادیار، گروه فرآوری آبزیان، دانشکده علوم دریایی تربیت مدرس، نور
مسعود رضایی
استادیار، گروه فرآوری آبزیان، دانشکده علوم دریایی تربیت مدرس، نور
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :