مروری بر فرآیند ساخت و تولید انواع پوششهای خوراکی در صنایع غذایی

پوشش یا فیلم های خوراکی در چند سال اخیر توجه قابل ملاحظه ای را به خود معطوف داشته اند. پوشش های خوراکی در واقع لایه نازکی از مواد هستند که با مصرف آنها مانع ورود اکسیژن، رطوبت و حرکت مواد حل شده به داخل ماده غذایی می شود. این قبیل بسته بندی ها به عنوان یکی از دغدغه های کاهش آلودگی های زیست محیطی اثر بسیار مثبتی داشته است در حالی که قابلیت استفاده به جای بسته بندی های سنتزی را هم داراست وعملکرد آنها مانع ورود و خروج هوای محیط میشود. همچنین قابلیت بالای بازیافت از دیگر مزیت های آنهاست. در مقاله حاضر ترکیبات مختلف و مختصری از کاربرد پوشش های خوراکی مورد بررسی قرارمی گیرد.

کلیدواژه ها:

پوشش خوراکی ، ماندگاری ، موادغذایی ، بسته بندی ،