افزایش کیفیت گوشت در کشتارگاه های دام و طیور با استفاده از کاهش تراز صدا به وسیله جاذب های آکوستیک فرکتالی

آلودگی صوتی در بخش صنایع غذایی وکشاورزی می تواند اثرات مخربی بر روی کیفیت مواد غذایی و به دنبال آن سلامتی افراد جامعه داشته باشد. استرس ناشی از سروصدا در طول نگهداری در کشتارگاه تاثیر قابل توجهی در کیفیت و پارامترهای گوشت لاشه گاو گوشتی حتی در بین نژادهای مختلف دارد و باید کنترل شود. استفاده از مواد جاذب صوتی برای کنترل سروصدا میتواند مفید واقع شود..نمونه های اصلی مواد جاذب عبارتاند از: مواد جاذب متخلخل، جاذب های ریز سوراخ و جاذب های بیونیک. مواد گوناگونی با جنس های مختلف به عنوان جاذب های آکوستیک مورد ارزیابی قرار داده شده اند. شبیه سازی چندین نمونه از جاذبها در این مقاله موردبررسی قرار داده شد. پیشنهاد می شود مواد جاذب متخلخل به دلیل عملکرد جذب بالا بیشتر مورداستفاده قرار گیرند. عمدتا شبیه سازی برای انواع جاذب ها این امکان را فراهم می کند تا مقایسه بهتری صورت گیرد و بهترین جاذب برای کنترل سروصدا انتخاب گردد.

کلیدواژه ها:

آکوستیک ، فرکتال ، کیفیت گوشت ، جاذب های متخلخل ، ضریب جذب.