بهینهسازی تولید آراشیدونیک اسید توسط Mortierella alpina CBS754.68 روی خرمای ضایعاتی
سال انتشار: 1391
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 585
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
AGRIBIOTECH03_118
تاریخ نمایه سازی: 27 تیر 1392
چکیده مقاله:
در تحقیق حاضر، در جهت کاهش هزینههای تولید در مقیاس صنعتی، تولید آراشیدونیکاسید توسط کشت مورتیرلا آلپینا 754.68 CBS روی خرمای ضایعاتی بهینهسازی شد. میزان رطوبت، پروتئین، چربی، خاکستر و قند احیای خرمای ضایعاتی به ترتیب برابر با 0/15 ± 18/54 ، 0/23 ± 3/15 ، 0/05 ± 0/7 ، 0/06 ± 2/156 ، 0/12 ± 54/4 درصد اندازهگیری شد و میزان عناصر شیمیایی خرما از جمله منیزیم، پتاسیم، روی و آهن به ترتیب mg 54/01 ، 153/7 ، 0/55 و 5/09 در 100 گرم وزن خشک خرما به دست آمد. آزمایش های مقدماتی برای تعیین غلظتهای مناسب در مرحله بهینهسازی غلظت خرما انجام گرفت با توجه به کاهش چشمگیر میزان لیپید در غلظت g/l 200 خرما و بازدارندگی در غلظتهای بالاتر، مقادیر g/l 110 ،80 ، 140 و 170 برای مرحله بهینهسازی غلظت خرما انتخاب شدند. بالاترین مقادیر در غلظت خرمای g/l 170 به دست آمد که با افزایش زمان تخمیر از 10 به 15 روز تمام این مقادیر افزایش یافته و میزان توده سلولی g/l 31/5 لیپید g/l 7/75 و آراشیدونیک اسید g/l 1/89 به دست آمد.
کلیدواژه ها:
آراشیدونیک اسید ، مورتیرلا آلپینا 754.68 CBS خرمای ضایعاتی
نویسندگان
نفیسه بخشی
دانشجوی مقطع دکتری گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه
زهره حمیدی اصفهانی
دانشیار گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تربیت مدرس
سلیمان عباسی
دانشیار گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تربیت مدرس
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :