بیوتکنولوژی کشاورزی و ایمنی مواد غذایی

مزایای فعلی و پتانسیل های بیوتکنولوژی بسیارند. این مزایا شامل داروسازی جدید و بیشتر، روش های دقیق تر تشخیص بیماری، تکنیک های کارآمد مدیریت زباله، روش های جدید تولید و کیفیت و امینیت بیشتر مواد غذایی هستند. یکی از مهم ترین جنبه های بیوتکنولوژی مواد غذایی و مواد غذایی حاصله از بیوتکنولوژی، ایمنی و سلامتی غذاها می باشد. ممکن است محصول غذایی از نظر جنبه های حسی و غیره از درجه بالایی برخوردار باشد. ولی در متابولیسم بدن ایجاد اختلال نماید. سازمان مواد غذایی و کشاورزی FAO و سازمان بهداشت جهانی WHO سازمان ملل مفهوم هم ترازی واقعی را بعنوان عملی ترین رویکرد برای رسیدگی به ارزیابی ایمنی مواد غذایی یا مولفه های مواد غذایی حاصل از بیوتکنولوژی مدرن مطرح کرده است. در این رویکرد گفته می شود که اگر یک ماده غذایی یا مولفه غذایی جدید بصورت واقعی هم تراز یک ماده غذایی یا مولفه غذایی موجود باشد، می توان آن را ایمن محسوب کرد . محققان باید برای پشتیبانی از ایمنی و کامل بودن انواع محصولات جدید تهیه شده به روش بیوتکنولوژی داده های جامع و کاملی آماده کنند. این فرایند به سالها آزمایشات آزمایشگاهی و میدانی قبل از ورود یک محصول به بازار نیاز دارد. استراتژی های ارزیابی ایمنی برای تضمین اینکه مواد غذایی حاصل از بیوتکنولوژی به اندازه محصولات تهیه شده با برنامه متداول ایمن هستند، شامل چند مرحله کلیدی می باشند. این مراحل شامل شناسایی مولکولی اصلاحات ژنتیکی، بررسی کشاورزی، ارزیابی مواد مغذی، ارزیابی سم شناسی، و ارزیابی ایمنی هستند.

کلیدواژه ها:

بیوتکنولوژیی ، کشاورزیی ، گیاهان تراریخته ، ژن ، غذا ، ایمنی