اثرات ضد باکتریایی گونه های گیاهی خانواده نعناعیان به روش فاز بخار

کاربرد ترکیبات بدست آمده از گیاهان از جمله اسانس های فرار در مواد غذایی بسیار مورد توجه قرار گرفته است. هدف ازاین مطالعه بررسی اثرات ضد میکروبی اساسن سه گونه آویشن شیرازی، تیموس کوچیانوس، تیموس ولگاریس بر علیه باکتری اشرشیا کلی به روش دیسک دیفیوژن و فاز بخار بود. ابتدا اسانس ها به روش تقطیر با آب تهیه و اثرات ضدمیکروبی آنها به روش فاز بخار بررسی گردید. برای این منظور ابتدا باکتری با دوز تلقیح 106 باکتری در هر پلیت کشت داده شد. در روش دیسک دیفوژن کاغذ جاذب روی آگار قرار داده و به میزان 1، 2 ، 4، 8 و 16 میکرولیتر از هر اسانس به روی کاغذ اضافه شد. در روش فاز بخار پس از کشت باکتری، مقداری محیط آگار روی درب پلیت قرار داده و بعد از قرار دادن کاغذ جاذب روی آگار به میزان 1، 2، 4، 8 و 16 میکرولیتر از هر اسانس به روی کاغذ اضافه و پس از بستن در دمای 37 درجه سانتیگراد به مدت 24 ساعت گرمخانه گذاری گردید و هاله ممانعت تعیین گرید. نتایج نشان داد که گونه آویشن شیرازی بهترین اثر ضدمیکروبی هم در تماس مستقیم و هم در فاز بخار نشان داد. تفاوت معنی داری در افزایش غلظت اسانس در اثرات ضدباکتریایی فاز بخار هر سه گونه مشاهده گردید. نتایج این مطالعه نشان داد از شکل فرار اسانسها برای کنترل رشد باکتری های بیماریزا میتوان استفاده کرد.

کلیدواژه ها:

اسانس ، خصوصیات ضد میکروب ، فاز بخار. اشرشیا کلی