حفظ کیفیت انبارمانی میوه گیلاس رقم سیاه مشهد با استفاده از بخار اسید استیک
محل انتشار: پنجمین همایش ملی ایده های نو در کشاورزی
سال انتشار: 1389
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 723
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
AGRIDEA05_635
تاریخ نمایه سازی: 6 دی 1390
چکیده مقاله:
میوه گیلاس مستعد فساد پس از برداشت است. قارچ کش های سنتزی به علت بالا ایجاد باقیمانده ها و احتمال خطر برای استفاده در میوه مناسب به نظر نمی آیند. بنابراین استفاده از ترکیبات طبیعی می تواند به عنوان یک راه حل در نظر گرفته شود. ضدعفونی گیلاس با اسیدهای آلی سبب کنترل فعالیتهای قارچی شده است. این تحقیق به منظور بررسی امکان استفاده از اسید استیک جهت جلوگیری از رشد میکروبهای بیماری زا در گیلاس و در نتیجه حفظ کیفیت میوه در سردخانه انجام شد. گیلاس رقم سیاه مشهد در زمان مناسب در اواخر خرداد ماه برداشت شده و پس از جداسازی میوه های ناسالم،زخمی و آسیب دیده با بخار اسید استیک تیمار بندی گردید. میوه های هر تیمار پس از بسته بندی به سردخانه مننتقل و در زمان های صفر و پس از 7، 14 ، 21 و 28 روز نگهداری ، صفات کیفی و حسی میوه اندازه گیری گردید طرح آماری آزمایش فاکتوریل 3 فاکتوری ( فاکتور A : غلظت اسید استیک، فاکتور B: مدت تیمار بخار ، فاکتور C : زمان نمونه برداری از انبا ر سرد) در قالب طرح کاملا تصادفی با سه تکرار بود. نتایج نشان داد که میوه گیلاس که با غلظت 5/ 2 میکروگرم بر لیتر از اسید استیک به مدت 30 دقیقه قرار گرفته بود ، امتیاز بالاتری برای صفت ظاهر کلی کسب نمود.
کلیدواژه ها:
گیلاس- بخار اسید استیک- ظاهر عمومی - کیفیت
نویسندگان
شهره نیکخواه
مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی خراسان رضوی- بخش تحقیقات فنی و مهند
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :