اندازه گیری مقدار فلزات سنگین جیوه و وانادیوم منتقل شده از خاک به نمونه های برنج بومی استان خوزستان و مقایسه آن با استانداردهای جهانی

هر ساله بیش از یک سوم افراد کشورهای توسعه یافته به بیماری های ناشی از مواد غذایی گرفتار می شوند و میزان مرگ و میر ناشی از بیماری های منتج از آلاینده های مواد غذایی در کشورهای در حال توسعه سالانه 2/2 میلیون نفرگزارش شده است. با توجه به این مسیله و نیز ماهیت بین المللی اهمیت روز افزون غذا، در سال های اخیر، توجه عموم مردم و ارگانهای نظارتی در بخش غذا به خصوص سازمان تجارت جهانی به صورت جدی به ایمنی غذا و تضمین کیفیت آن معطوف گشته است. با توجه به اهمیت استان خوزستان از نظر فعالیت های کشاورزی و صنعتی، همچنین جمعیت زیاد این استان و نقش مهم برنج در سبد خانوار در استان خوزستان، این تحقیق با هدف اندازه گیری میزان غلظت فلزات سنگین وانادیوم و جیوه در برنج های بومی استان خوزستان و بررسی و مقایسه مقادیر این فلزات با میزان استانداردهای جهانی انجام شد. در این تحقیق 30 نمونه برنج از شالیزارهای شمال استان خوزستان جمع آوری و برای بررسی میزان فلزات سنگین جیوه و وانادیوم مورد آزمون قرار گرفتند. نتایج نشان داد تمامی نمونه ها حاوی فلزات سنگین جیوه و وانادیوم بوده بطوری که مقدار آنها از حد مجاز جهانی بیشتر بود. همچنین بین مقادیر جیوه و وانادیوم در نمونه های برنج بومی همبستگی مشاهده نشد.

کلیدواژه ها:

استانداردهای جهانی ، شالیزار ، مواد غذایی