ارزیابی خواص سلامتی بخش پروبیوتیک ها در سیستم های درون زیست و برون زیست

سال انتشار: 1396
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 391

فایل این مقاله در 9 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

AGRIHAMAYESH01_190

تاریخ نمایه سازی: 17 آبان 1396

چکیده مقاله:

پروبیوتیک ها مکملهای غذایی میکروبی زندهای هستند که با تنظیم فلور میکروبی سیستم گوارش و جایگزین شدن در روده،باعث ایجاد اثرات مفید و سودمند درمانی و سلامتبخش برای مصرف کننده میشوند. این ویژگی ها و بهبود خواص کیفی محصولات غذایی حاوی این میکروارگانیسم های ارزشمند موجب گسترش استفاده از پروبیوتیک ها در ایران و خارج از کشور شده است. اثرات سلامتی بخش پروبیوتیک ها در سیستم های درون زیست و برون زیست طی مطالعات متعدد به اثبات رسیده است. لاکتوباسیلوس ها و بیفیدوباکترها از مهمترین و پرمصرف ترین جنس های پروبیوتیک ها در سیستم های غذایی می باشند.

نویسندگان

نسیم مصری

دانش آموخته کارشناسی ارشد مهندسی علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد مراغه، مراغه، ایران

شهین زمردی

استادیار بخش فنی و مهندسی مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی آذربایجان غربی

سامان مهدوی

باشگاه پژوهشگران جوان و نخبگان، واحد مراغه، دانشگاه آزاد اسلامی، مراغه، ایران