کاربرد نانوتکنولوژی درصنایع غذایی

نانو تکنولوژی فناوری جدیدی است که تمام دنیا را فراگرفته است و به تعبیر دقیقتر نانو تکنولوژی بخشی از آینده نیست بلکه همه آینده است . ﻳﻜﻲ ﺍﺯ ﺯﻣﻴﻨﻪ ﻫﺎﻱ ﻛﺎﺭﺑﺮﺩ ﻓﻦ ﺁﻭﺭﻱ ﻧﺎﻧﻮ، ﺩﺭ ﻋﻠﻮﻡ ﻭ ﺻﻨﺎﻳﻊ ﻣﻮﺍﺩ ﻏﺬﺍﻳﻲ ﺍﺳﺖ. امروزه نانوتکنولوژی در زمینه بسته بندی مواد غذایی کاربردهای فراوانی دارد و تحولات زیادی را در زمینه تکنولوژی بسته بندی مواد غذایی و امنیت بهداشتی غذا ایجاد نموده است. پیشرفت در بسته بندیهای هوشمند برای افزایش عمر مفید محصولات غذایی، هدف بسیاری از شرکتهاست. از مهم ترین بخش ها درحوزه نانو فناوری غذایی می توان به نانو ذرات، نانو پوشش ها، نانوکامپوزیت ها، مواد نانو متخلخل و نانو کپسولها اشاره کرد. دراین مقاله بعد از تعریف نانو مروری برکاربردهای این فناوری دربسته بندی موادغذایی، بهبود ایمنی، اساس ارتباط انواع زمینه های نانو تکنولوژی وتکنولوژی غذا می پردازیم.

کلیدواژه ها:

ﺑﺴﺘﻪ ﺑﻨﺪﻱ ، ﭘﻮﺷﺶ ﻫﺎﻱ ﻧﺎﻧﻮ ، صنایع غذایی ، ﻓﻨﺎﻭﺭﻱ ﻧﺎﻧﻮ