ارزیابی مقدار ترکیبات فنولی تام و فلاونویید تام عصاره پلی ساکاریدی شاخه درخت به

آنتی اکسیدان به موادی گفته می شود که قادر به ایجاد تاخیر، کند کردن و حتی توقف فرآیندهای اکسیداسیون می باشند. غلظت ترکیبات فنلی بر اساس منحنی اسید گالیگ محاسبه شده بود. مکانسیم عمل فلاونویید ها به دام اندازی رادیکال آزاد و یا شلاته کردن یون ها می باشد. غلظت ترکیبات فلاونویید بر اساس منحنی کویرستین محاسبه شده بود. در این پژوهش، مقدار ترکیبان فنولی موجود درعصاره پلی ساکاریدی شاخه درخت به، بر اساس منحنی گالیک اسید (028/0 ±78/13 میلی گرم گالیک اسید در گرم عصاره) و مقدار ترکیبات فلاونوییدی بر اساس منحنی کویرستین (046/0 ±375/20 میلی گرم کویرستین در گرم عصاره) بود. استخراج پلی ساکارید از شاخه درخت به، به کمک امواج فراصوت انجام شده بود. از نظر آماری اختلاف معنی داری بین مقادیر تام فنولی و فلاونویید با هم وجود داشت.

کلیدواژه ها:

پلی ساکارید ، درخت به ، ترکیبات فنولی ، فلاونویید