مقایسه ترکیب میان وعده های غذایی در کودکان با وزن طبیعی و چاق

مقدمه: چاقی یکی از مهمترین مشکلات بهداشت عمومی در کودکان و نوجوانان کشورهای در حال توسعه و توسعه یافته است. از علل آن می توان به شهر نشینی، تغییر سبک زندگی و مدرنیزه شدن اشاره کرد. از آنجا که چاقی به عنوان یک عامل خطر برای بروز مشکلات بهداشتی می باشد، این مطالعه با هدف تعیین رابطه بین چاقی، مصرف انرژی، مواد مغذی و نحوه ی توزیع انرژی دریافتی در طول روز انجام شد. مواد و روش ها: این مطالعه ی توصیفی- تحلیلی مقطعی، بر روی 410 دختر 8 تا 10 ساله در شهر اصفهان در سال 96 با استفاده از روش نمونه گیری خوشه ای انجام شد. قد و وزن آنها اندازه گیری و BMI محاسبه گردید. مقدار چربی بدن با استفاده از دستگاه آنالیز ترکیب بدن (BCA)اندازه گیری شد. کل انرژی مصرفی، درصد انرژی دریافت شده از پروتئین، کربوهیدرات، چربی و محتوای انرژی هر وعده و میان وعده غذایی به دست آمده با استفاده از سه ثبت غذایی مورد بررسی قرار گرفت. اطلاعات وارد نرم افزار Spss نسخه ی 19 شد. جهت مقایسه میانگین متغیرهای کمی از آزمون t-test و برای مقایسه متغیرهای کیفی از آزمون کای دو استفاده گردید. مقدار P کمتر از 0/05 معنی دار در نظر گرفته شد. یافته ها: نتایج نشان داد درصد کالری دریافتی از چربی در کودکان دارای اضافه وزن و چاق و در کودکان با توده چربی بالاتر، به طور معنی داری بیش از کودکان دارای وزن طبیعی بود (میانگین انحراف معیار به ترتیب: 28/7 7/6 در مقایسه با .(35/4 8/5 درصد مصرف انرژی از صبحانه در کودکان دارای اضافه وزن و چاق کمتر از کودکان وزن نرمال بود (میانگین انحراف معیار به ترتیب: 6/9 12/9 در مقایسه با .(19/8 5/7 هم چنین مصرف انرژی از وعده ی ناهار و عصرانه در مقایسه با کودکان با وزن طبیعی بیشتربود (میانگین انحراف معیار به ترتیب: 40/8 8/9 و 5/5 15/2 در مقایسه با 37/7 9/7 و (11/2 6/3 وکودکان دارای وزن نرمال مصرف انرژی بیشتری از میان وعده ی صبحگاهی داشتند (میانگین انحراف معیار به ترتیب: 6/2 5/4 در مقایسه با .(3/4 4/1 نتیجه گیری:این مطالعه نشان داد که میان وعده های غذایی مورد استفاده در کودکان دارای اضافه وزن و چاق دارای مقادیر بالاتری چربی بود وکودکان دارای وزن نرمال مقادیر بیشتری از میوه ها را در میان وعده ها استفاده می کردند. با استفاده از این نتایج میتوان گفت مصرف میان وعده های کم انرژی برای جلوگیری از چاقی در رژیم غذایی کودکان می تواند نقش موثری داشته باشد.

کلیدواژه ها:

چاقی ، انرژی دریافتی ، میان وعده ، مواد مغذی