CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)
عنوان
مقاله

بررسی راندمان تولید عصار ههای مختلف از هسته انار و اندازه گیری خواص آنتی اکسیدانی آنها

اعتبار موردنیاز: ۱ | تعداد صفحات: ۵ | تعداد نمایش خلاصه: ۸۲۰ | نظرات: ۰
سال انتشار: ۱۳۹۰
محل انتشار: همایش ملی انار
کد COI مقاله: ANAR01_014
زبان مقاله: فارسی
حجم فایل: ۲۴۸.۴۴ کلیوبایت (فایل این مقاله در ۵ صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

اگر در مجموعه سیویلیکا عضو نیستید، به راحتی می توانید از طریق فرم روبرو اصل این مقاله را خریداری نمایید.
با عضویت در سیویلیکا می توانید اصل مقالات را با حداقل ۳۳ درصد تخفیف (دو سوم قیمت خرید تک مقاله) دریافت نمایید. برای عضویت در سیویلیکا به صفحه ثبت نام مراجعه نمایید. در صورتی که دارای نام کاربری در مجموعه سیویلیکا هستید، ابتدا از قسمت بالای صفحه با نام کاربری خود وارد شده و سپس به این صفحه مراجعه نمایید.
لطفا قبل از اقدام به خرید اینترنتی این مقاله، ابتدا تعداد صفحات مقاله را در بالای این صفحه کنترل نمایید. در پایگاه سیویلیکا عموما مقالات زیر ۵ صفحه فولتکست محسوب نمی شوند و برای خرید اینترنتی عرضه نمی شوند.
برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود PDF مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای ۵ صفحه است در اختیار داشته باشید.

قیمت این مقاله : ۳۰,۰۰۰ ریال

آدرس ایمیل خود را در زیر وارد نموده و کلید خرید با پرداخت اینترنتی را بزنید. آدرس ایمیل:

رفتن به مرحله بعد:

در صورت بروز هر گونه مشکل در روند خرید اینترنتی، بخش پشتیبانی کاربران آماده پاسخگویی به مشکلات و سوالات شما می باشد.

مشخصات نویسندگان مقاله بررسی راندمان تولید عصار ههای مختلف از هسته انار و اندازه گیری خواص آنتی اکسیدانی آنها

  شادی بصیری - دانشجوی دکتری صنایع غذایی دانشگاه فردوسی مشهد و عضو هیئت علمی مرکز تحق
    رضا فرهوش (شناسه پژوهشگر - Researcher ID: ۶۱۸۹)
دانشیارگروه صنایع غذایی دانشگاه فردوسی مشهد
    فخری شهیدی (شناسه پژوهشگر - Researcher ID: ۶۱۲۰)
استاد گروه صنایع غذایی دانشگاه فردوسی مشهد
رسول کدخدایی - استادیار گروه کشاورزی و صنایع غذایی پژوهشکده علوم و صنایع غذایی خراسان

چکیده مقاله:

انار با نام علمیPunica granatum L.)متعلق به خانوادهPunicaceae می باشد. بنابر شواهد موجود انار بومی ایران کشورهای همجوار است. انار سرشار از ویتامین ها و عناصرمختلف و آنتی اکسیدان ها می باشد و دارای خواص درمانی است. آنتیاکسیدان ها برای پیشگیری از ابتلا به سرطان، بیماریهای قلبی، آرتروز و کاهش فشار خون مفید هستند. با توجه به اهمیت میوه انار، به منظور حداکثراستفاده از آن حتی از پسماندهای حاصل از فراوری در کارخانه ها و مغازه های تولید آب میوه، پژوهش حاضر با هدف ارزیابی خواص آنتی اکسیدانی هسته انار، صورت پذیرفت. در این تحقیق از حلال های آب، متانل، استن، بوتانل، اتیل استات و هگزان برای تهیه عصاره از هسته و کنجاله هسته انار استفاده شد. نتایج نشان دادند که حلا لهای هگزان و استن به ترتیب بالاترین راندمان تولید عصاره از هسته انار را می دهند. عصاره متانلی هسته و کنجاله هسته انار دارای بالاترین قدرت آنتی اکسیدانی نسبت به سایر عصار هها بود

کلیدواژه‌ها:

انار، هسته انار، خاصیت آنتی اکسیدانی، عصاره به دست آمده از هسته

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
http://www.civilica.com/Paper-ANAR01-ANAR01_014.html
کد COI مقاله: ANAR01_014

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
بصیری, شادی؛ رضا فرهوش؛ فخری شهیدی و رسول کدخدایی، ۱۳۹۰، بررسی راندمان تولید عصار ههای مختلف از هسته انار و اندازه گیری خواص آنتی اکسیدانی آنها، همایش ملی انار، فردوس، مرکز تحقیقات انار فردوس، http://www.civilica.com/Paper-ANAR01-ANAR01_014.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (بصیری, شادی؛ رضا فرهوش؛ فخری شهیدی و رسول کدخدایی، ۱۳۹۰)
برای بار دوم به بعد: (بصیری؛ فرهوش؛ شهیدی و کدخدایی، ۱۳۹۰)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

علم سنجی و رتبه بندی مقاله

مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
نوع مرکز:
تعداد مقالات: ۲۶۳۱۰
در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

مقالات پیشنهادی مرتبط

مقالات مرتبط جدید

شبکه تبلیغات علمی کشور

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.