CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)
عنوان
مقاله

مطالعه ویژگی های فیزیکوشیمیایی و امکان شفاف سازی آب انار

اعتبار موردنیاز: ۱ | تعداد صفحات: ۹ | تعداد نمایش خلاصه: ۷۱۴ | نظرات: ۰
سال انتشار: ۱۳۹۰
محل انتشار: همایش ملی انار
کد COI مقاله: ANAR01_084
زبان مقاله: فارسی
حجم فایل: ۳۳۳.۸ کلیوبایت (فایل این مقاله در ۹ صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

اگر در مجموعه سیویلیکا عضو نیستید، به راحتی می توانید از طریق فرم روبرو اصل این مقاله را خریداری نمایید.
با عضویت در سیویلیکا می توانید اصل مقالات را با حداقل ۳۳ درصد تخفیف (دو سوم قیمت خرید تک مقاله) دریافت نمایید. برای عضویت در سیویلیکا به صفحه ثبت نام مراجعه نمایید. در صورتی که دارای نام کاربری در مجموعه سیویلیکا هستید، ابتدا از قسمت بالای صفحه با نام کاربری خود وارد شده و سپس به این صفحه مراجعه نمایید.
لطفا قبل از اقدام به خرید اینترنتی این مقاله، ابتدا تعداد صفحات مقاله را در بالای این صفحه کنترل نمایید. در پایگاه سیویلیکا عموما مقالات زیر ۵ صفحه فولتکست محسوب نمی شوند و برای خرید اینترنتی عرضه نمی شوند.
برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود PDF مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای ۹ صفحه است در اختیار داشته باشید.

قیمت این مقاله : ۳۰,۰۰۰ ریال

آدرس ایمیل خود را در زیر وارد نموده و کلید خرید با پرداخت اینترنتی را بزنید. آدرس ایمیل:

رفتن به مرحله بعد:

در صورت بروز هر گونه مشکل در روند خرید اینترنتی، بخش پشتیبانی کاربران آماده پاسخگویی به مشکلات و سوالات شما می باشد.

مشخصات نویسندگان مقاله مطالعه ویژگی های فیزیکوشیمیایی و امکان شفاف سازی آب انار

  محمدجواد وریدی (شناسه پژوهشگر - Researcher ID: ۶۱۹۵)
اعضاء هیات علمی گروه علوم و صنایع غذایی دانشکده کشاورزی دانشگاه فردوس
مهدی وریدی -

چکیده مقاله:

انار با نام علمیPunica granatum L یکی از مهمترین میوه های بومی ایران است که به دلیل ارزش تغذیه ای و اثرات مفیدسلامتی به طور گسترده ای جهت تازه خوری و در صنایع غذایی مصرف میشود. هدف از این پژوهش ارزیابی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و بررسی امکان شفاف سازی آب انار رقم شیشه کپ به عنوان رقم غالب شهرستان فردوس بود. میانگین مقادیرpH دانسیته، مواد جامد محلول کل، مواد جامد کل، پروتئین، قند کل، اسیدهای آلی کل بر حسب اسید سیتریک، ویتامینC خاکستر، آهن، سدیم، پتاسیم، کلسیم، تانن ها، پکتین و آنتوسیانین ها به ترتیب ،17/376 ،1/074 3/559 و13/766 درصد 0/219 درصد، 15/8درصد 0/932 درصد، 9/916میلی گرم در 100 میلی لیتر 0404درصد، 0/634میلی گرم در 100 میلی لیتر 7/847میلی گرم در 100 میلی لیتر، 8/466میلی گرم در 100 میلی لیتر 1/87میلی گرم در 100 میلی لیتر 0486درصد، 0/556 درصد 15/265میلی گرم در 100 میلی لیتر بدست آمد به منظور شفاف سازی آب انار، اثر پکتیناز (سطوح صفر 100 200 300ppm و ژلاتین (سطوح صفر، 50 100ppm و درجه حرارت (سطوح 15 30 و 45 درجه سانتی گراد) بر پدیده فلوکولاسیون مورد بررسی قرار گرفت.

کلیدواژه‌ها:

آب انار، رقم شیشه کپ، ویژگی های فیزیکوشیمیایی، شفاف سازی

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
http://www.civilica.com/Paper-ANAR01-ANAR01_084.html
کد COI مقاله: ANAR01_084

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
وریدی, محمدجواد و مهدی وریدی، ۱۳۹۰، مطالعه ویژگی های فیزیکوشیمیایی و امکان شفاف سازی آب انار، همایش ملی انار، فردوس، مرکز تحقیقات انار فردوس، http://www.civilica.com/Paper-ANAR01-ANAR01_084.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (وریدی, محمدجواد و مهدی وریدی، ۱۳۹۰)
برای بار دوم به بعد: (وریدی و وریدی، ۱۳۹۰)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

مقالات پیشنهادی مرتبط

مقالات مرتبط جدید

شبکه تبلیغات علمی کشور

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.