فیلمها و پوششهای خوراکی به منظور بسته بندی مواد غذایی

در این مقاله به بررسی فنی انواع فیلم های خوراکی پرداخته میشود. امروزه به دلیل معایب فیلم ها و پوشش های قدیمی کهعموما از نفت تهیه می شوند مانند گران بودن، تجزیه ناپذیر بودن و اینکه عموما رنگ و طعم ماده غذایی را تغییر می دهندنیاز به پوشش های دیگری است. فیلمها و پوششهای خوراکی به دلیل مزایایی مانند توانایی کنترل،انتقال رطوبت، تبادل گازو فرآیندهای اکسیداسیون اخیرا بسیار مورد توجه قرار گرفتهاند. فیلمهای خوراکی که پوششهایی بر پایه پلی ساکاریدها،پروتئینها و لیپیدها هستند، کاربردهای زیادی به منظور افزایش کیفیت غذا و کاهش نیاز به بسته بندی غذا دارند. در این مقالهبه بحث در مورد ویژگی ها و کاربردهای هرکدام از آنها می پردازیم.

کلیدواژه ها:

فیلم ، پوشش خوراکی ، بسته بندی