CIVILICA We Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

تکنولوژی های بسته بندی فعال زیستی برای افزایش عمر انبارمانی گوشت و محصولات گوشتی

اعتبار موردنیاز : ۰ | تعداد صفحات: ۳ | تعداد نمایش خلاصه: ۶۰۳ | نظرات: ۰
سال انتشار: ۱۳۹۲
کد COI مقاله: APFO02_037
زبان مقاله: فارسی
حجم فایل: ۷۶۹.۰۴ کیلوبایت
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

متن کامل این مقاله منتشر نشده و درپایگاه سیویلیکا موجود نمی باشد.

منبع مقالات سیویلیکا دبیرخانه کنفرانسها و مجلات می باشد. برخی از دبیرخانه ها اقدام به انتشار اصل مقاله نمی نمایند. به منظور تکمیل بانک مقالات موجود، چکیده این مقالات در سایت درج می شوند ولی به دلیل عدم انتشار اصل مقاله، امکان ارائه آن وجود ندارد.

خرید و دانلود فایل مقاله

متن کامل (فول تکست) این مقاله منتشر نشده و یا در سایت موجود نیست و امکان خرید آن فراهم نمی باشد

مشخصات نویسندگان مقاله تکنولوژی های بسته بندی فعال زیستی برای افزایش عمر انبارمانی گوشت و محصولات گوشتی

  فاطمه کیوانی نهر - گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه تبریز
  زهره حاسبی - گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه تبریز
  رضا رضایی مکرم - گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه تبریز
  هادی قائمی - گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد سبزوار

چکیده مقاله:

در سال های اخیر تمایل به استفاده از بسته بندی های فعال و هوشمند برای بسته بندی گوشت و محصولات گوشتی افزایشیافته است. در بسته بندی فعال برای بهبود کیفیت محصولات گوشتی و افزایش عمر انبارمانی از افزودنیهایی در سیستم بسته-بندی استفاده میشود. در صورتی که هدف از به کارگیری این تکنولوژی کنترل عوامل میکروبی عامل فساد باشد، روشهای مختلفی برای تلفیق نمودن عوامل ضد میکربی با بسته بندی وجود خواهد داشت. میتوان به جای ترکیب مستقیم عواملضد میکربی با ماده ی غذایی، آنها را در پوششهای در تماس با سطح غذا قرار داد. تکنولوژیهای متعددی به این منظور بهکار برده میشوند. در این تحقیق نقش این تکنولوژیها در افزایش امنیت غذایی گوشت و محصولات گوشتی مورد بررسیقرار گرفته است.

کلیدواژه‌ها:

بسته بندی ضد میکربی، گوشت، بافت فعال، ایمنی غذایی

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
https://www.civilica.com/Paper-APFO02-APFO02_037.html
کد COI مقاله: APFO02_037

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
کیوانی نهر, فاطمه؛ زهره حاسبی؛ رضا رضایی مکرم و هادی قائمی، ۱۳۹۲، تکنولوژی های بسته بندی فعال زیستی برای افزایش عمر انبارمانی گوشت و محصولات گوشتی، دومین همایش تخصصی پلیمرهای پیشرفته در بسته بندی مواد غذایی، تهران، انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور، شرکت پارسا پلیمر شریف، https://www.civilica.com/Paper-APFO02-APFO02_037.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (کیوانی نهر, فاطمه؛ زهره حاسبی؛ رضا رضایی مکرم و هادی قائمی، ۱۳۹۲)
برای بار دوم به بعد: (کیوانی نهر؛ حاسبی؛ رضایی مکرم و قائمی، ۱۳۹۲)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • J. Muncke, Exposure to endocrine disrupting compounds via the food ...
  • B. Nrrung, S. Buncic, Microbial safety of meat in the ...
  • J. H. Han, Antimicrobial packaging systems. In Jung H. Han ...
  • J.P. Kerry, M.N. OGrady, S.A. Hogan, Past, current and potential ...
  • Ve ronique COMA, Bioactive packaging technologies for extended shelf life ...
  • P. Darmadji, M. Izumimoto, Effect of chitosan in meat preservatio. ...
  • علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: دانشگاه دولتی
    تعداد مقالات: ۱۶۳۱۸
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مدیریت اطلاعات پژوهشی

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    شبکه تبلیغات علمی کشور

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.