نقش گیاهان دارویی ارسباران در مکمل های خوراکی و غذایی

استفاده گیاهان دارویی از هزاران سال پیش شروع گردیده و هنوز نیز به عنوان بخشی از درمان دارویی در کشورهای ایران،چین،مصر،هندوستان و دیگر کشورهای در حال توسعه کاربرد دارد. افزایش محصولات دارویی گیاهی و تمایل در استفاده چند جانبه از این گیاهان با توجه به اثرات جانبی داروهای سنتتیک، استفاده از این گیاهان رادر صنایع مختلف دارویی،غذایی و آرایشی افزایش داده و اخیرا موج عظیمی در رابطه با استفاده از این گیاهان چند منظوره ایجاد گردیده و محصولات ان موجب رشد صنایع چند صد میلیارد دلاری درآمریکا و اروپا شده است.با توجه به اهمیت موضوع فوق و استفاده چند منظوره از گیاهان دارویی بررسی اخیر در ارتباط با گیاهان دارویی منطقه ارسباران صورت گرفته است. نتایج حاصل از این بررسی نشان می دهد که در حدود54گونه به جز اثرات دارویی دارای مصارف غذایی و چاشنی بوده و می توانند در صنایع غذایی مورد استفاده قرار گیرند. این گیاهان متعلق به17 خانواده بوده و بیشترین آنها در تیره های Labiatae,Umbelliferae,Cruciferae,Compositaeمی باشند.29درصد این گیاهان دارای اهمیت غذایی و دارویی نسبتا بالا بوده و 54درصد آنها از منظر چاشنی وغذایی دارای اهمیت می باشند

کلیدواژه ها:

گیاهان دارویی ، مکمل غذایی ، چاشنی ، ارسباران