کاربرد جلبک قهوهای سارگاسوم در نگهداری محصولات شیلات

ماکرو جلبکهای دریایی منبع غنی آنتیاکسیدانهای مختلف مثل پنیفنولاند. جلبکهای دریایی مانند سارگاسوم نیز به منزله آنتیاکسیدانهاتوجه شده است. جلبک سارگاسوم یکی از بزرگترین اعضای خانواده جلبکهای قهوهای است که دارای خاصیت بالای آنتی اکسیدانی میباشد.نتایج حاصل از تحقیقات نشان داد که این جلبک گونه مناسبی به منزله نگهدارنده طبیعی است. آنتی اکسیدانهای طبیعی حاصل از جلبکسارگاسوم توانایی ممانعت از اکسیداسیون چربی ماهی را داشته و همچنین حاوی ویتامینها، کارتنوییدها، پیکوبیلی پروتیینها و پلییولها می- باشند که جزو مواد محرک ایمنی محسوب میشوند. هدف از تحقیق حاضر برررسی اثر جلبک قهوهای سارگاسوم در نگهداری محصولاتشیلاتی میباشد.

کلیدواژه ها:

جلبک قهوهای سارگاسوم ، آنتی اکسیدان ، نگهدارنده