بررسی ترکیبات فنولی و فلاونوییدی جلبک Spirulina Platensis تحت تنش شوری

رادیکالهای آزاد باعث بروز بسیاری از بیماریها میشوند. آنتیاکسیدانهای طبیعی مهمترین راه مقابله با اثرات اکسیداتیو میباشند. ریز جلبک ها منابعی سرشار از مواد آنتیاکسیدانی هستند و وجود انواع مختلف ترکیباتی ازجمله انواع ویتامینها، مواد معدنی و رنگدانههایی نظیر کاروتنوییدها و فایکوسیانین و ترکیبات فنولی باعث بروز عملکرد آنتیاکسیدانی در ریز جلبکها میشوند. ریز جلبک اسپیرولینا به علت سطوح بالای رنگدانه ی فایکوسیانین و ترکیبات فنولی فعالیت آنتیاکسیدانی قابلتوجهی از خود نشان میدهد. عوامل بسیاری در بروز تنش در ریز جلبکها موثرند; که باعث تغییر در ترکیبات درونی ریز جلبکها میشوند. یکی از مهمترین این عوامل تنش شوری است که جزء فاکتورهای محیطی است که باعث تغییرات بسیاری در ساختمان و مواد مغذی ریز جلبکها میشود. در این کار تحقیقاتی فعالیت آنتیاکسیدانی ناشی از ترکیبات فنلی و فلاونوییدی آن، تحت تاثیر غلظتهای مختلف نمک برآورد شد. نتایج حاصل با وسیلهی نرمافزار 20 SPSS آنالیز شد و نتایج حاکی از آن بود که تنش شوری اثرات قابلتوجهی بر روی میزان فعالیت آنتیاکسیدانی ریز جلبک اسپیرولینا و ترکیبات فنولی و فلاونوییدی آن میگذارد. کمترین میزان رشد در گروه شاهد دیده شد و بیشترین میزان رشد ویژه در غلظت 02/0 نمک دیده شد و همچنین بیشترین میزان ترکیبات فنولی در روز ششم همهی تیمارها دیده شد. در مورد محتوای فلاونوییدی بیشترین میزان مربوط بهروز ششم شاهد بوده و در سایر تیمارها بیشترین میزان ترکیبات فنولی در روز چهارم مشاهده شد و پسازآن روند نزولی داشته است. در غلظت 04/0 و 08/0 نمک، روز هشتم وضعیت به نسبت بهتری را در ترکیبات فلاونوییدی دیده شد.

کلیدواژه ها:

استرس اکسیداتیو ، تنش شوری ، ریز جلبک Platensis Spirulina ، محتوای فنولی و فلاونوییدی