مقایسه اثر ضد باکتریایی اسانسهای بادرنجبویه ( Melissa officinalis L ) وبادرشبو ( Dracocephalum moldavica L) در برابر باکتری استافیلوکوکوس اورئوس

زمینه و هدف: با افزایش روز افزون آگاهی مصرف کنندگان مواد غذایی نسبت به مضرات استفاده از نگهدارنده های شیمیایی سنتتیک و تقاضای فزاینده مصرف رژیم غذایی سالم، گرایش به استفاده از مواد دارای خاصیت ضد میکروبی با منشاء طبیعی افزایش یافته است. در این پژوهش، اثرات ضد میکروبی اسانس گیاهان بادرشبو و بادرنجبویه علیه باکتری استافیلوکوکوس اورئوس که از مولدین فساد غذایی است، بررسی شد.روش بررسی: اسانس گیاهان بادرنجبویه، بادرشبو به روش تقطیر با آب و با استفاده از دستگاه کلونجر استخراج گردید. سپس با استفاده از تکنیک میکرو براث دایلوشن )ریز رقت( و با استفاده از دستگاه خواننده الایزاریدر خاصیت ضد باکتریایی اسانسهای مورد نظر با تعیین حداقل غلظت بازدارندگی (MIC) و حداقل غلظت کشندگی(MBC) علیه باکتری استافیلوکوکوس اورئوس بررسی شد.یافته ها: نتایج نشان داد هر دو اسانس به کار گرفته شده اثر بازدارندگی بر رشد باکتری استافیلوکوکوس اورئوس دارند و تأثیر اسانس ها به ترتیب 5/0 و 2 میلیگرم بر میلیلیتر بودند در حالیکه با کم شدن غلظت آنها کم میشود. حداقل غلظت بازدارندگی اسانسهای بادرنجبویه و بادرشبو بر حالی که حداقل غلظت کشندگی از اسانسهای مذکور به ترتیب 5/0 و 4 میلی گرم بر میلی لیتر گزارش شدند.نتیجه گیری: نتایج این پژوهش نشان از امکان جایگزینی اسانس های معطر خانواده لامیاسه بویژه اسانس های بادرنجبویه و بادرشبو با آنتی بیوتیک، در کنترل رشد باکتری استافیلوکوکوس اورئوس در مواد غذای دارد.

کلیدواژه ها:

استافیلوکوکوس اورئوس ، اسانس ، اثرات ضدمیکروبی ، حداقل غلظت بازدارندگی ، حداقل غلظت کشندگی