CIVILICA We Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

مروری بر کاربرد فیلمها و پوششهای خوراکی حاوی اسانسهایگیاهی به منظور افزایش ماندگاری مواد غذایی

اعتبار موردنیاز : ۱ | تعداد صفحات: ۸ | تعداد نمایش خلاصه: ۱۸۴ | نظرات: ۰
سال انتشار: ۱۳۹۵
کد COI مقاله: ASCONF02_019
زبان مقاله: فارسی
حجم فایل: ۳۸۴.۵ کیلوبایت (فایل این مقاله در ۸ صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

اگر در مجموعه سیویلیکا عضو نیستید، به راحتی می توانید از طریق فرم روبرو اصل این مقاله را خریداری نمایید.
با عضویت در سیویلیکا می توانید اصل مقالات را با حداقل ۳۳ درصد تخفیف (دو سوم قیمت خرید تک مقاله) دریافت نمایید. برای عضویت در سیویلیکا به صفحه ثبت نام مراجعه نمایید. در صورتی که دارای نام کاربری در مجموعه سیویلیکا هستید، ابتدا از قسمت بالای صفحه با نام کاربری خود وارد شده و سپس به این صفحه مراجعه نمایید.
لطفا قبل از اقدام به خرید اینترنتی این مقاله، ابتدا تعداد صفحات مقاله را در بالای این صفحه کنترل نمایید.
برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای ۸ صفحه است در اختیار داشته باشید.

قیمت این مقاله : ۳,۰۰۰ تومان

آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله مروری بر کاربرد فیلمها و پوششهای خوراکی حاوی اسانسهایگیاهی به منظور افزایش ماندگاری مواد غذایی

  علی قادرتاج - دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه علوم و صنایع غذایی، موسسه آموزش عالی صبا
  مینو ایلخانیپور - هیأت علمی گروه زیست شناسی، دانشکده علوم، دانشگاه ارومیه
  هادی الماسی - هیأت علمی گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه
  لاله مهریار - دانشجوی دکتری تکنولوژی مواد غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه مدرس موسسه آموزش عالی صبا

چکیده مقاله:

در سالهای اخیر تمایل مصرف کنندهها به استفاده از بیوپلیمرهای زیست تخریب پذیر در بسته بندی مواد غذایی بسیار افزایش یافته است. بسته بندیهای زیست تخریب پذیر که قابلیت خوراکی بودن و مصرف به همراه ماده غذایی را دارند، شامل فیلمها و پوششهای خوراکی میباشند. یکی از مهمترین مزایای پوشش و فیلمهای خوراکی، استفاده از آنها به عنوان حامل برای افزودنیهای و ترکیات مختلف از جمله ترکیاا ضد میکروبی و آنتیاکسیدانی میباشد. به طور کلی، ترکیاا ضد میکروبی موجود در مواد غذایی میتوانندعمر ماندگاری آنها را افزایش دهند. استفاده از اسانسهای گیاهی به جای نگهدارندههای شیمیایی نگرانیهای ناشی از مصرف این گونه مواد را کاهش میدهد و از آنجا که این نگهدارنده ها دارای اثرات مضری همچون احتمال خطرات قلبی و بروز مشاکت معده هستند جایگزینی آنها با نگهدارنده های طایعی بسیار مورد توجه قرار گرفته است. در این مطالعه به مروری بر استفاده از فیلم های خوراکی در مواد غذایی و بهبود ویژگیهای ضد میکروبی و آنتی کسیدانی آن پس از افزودن اسانس گیاهی میپردازیم

کلیدواژه‌ها:

فیلم خوراکی، بسته بندی، آنتی اکسیدان، مواد ضد میکروبی

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
https://www.civilica.com/Paper-ASCONF02-ASCONF02_019.html
کد COI مقاله: ASCONF02_019

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
قادرتاج, علی؛ مینو ایلخانیپور؛ هادی الماسی و لاله مهریار، ۱۳۹۵، مروری بر کاربرد فیلمها و پوششهای خوراکی حاوی اسانسهایگیاهی به منظور افزایش ماندگاری مواد غذایی، دومین کنفرانس علمی پژوهشی علوم و صنایع غذایی ایران، تهران، انجمن توسعه و ترویج علوم و فنون بنیادین، https://www.civilica.com/Paper-ASCONF02-ASCONF02_019.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (قادرتاج, علی؛ مینو ایلخانیپور؛ هادی الماسی و لاله مهریار، ۱۳۹۵)
برای بار دوم به بعد: (قادرتاج؛ ایلخانیپور؛ الماسی و مهریار، ۱۳۹۵)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • _ آریایی، پ. توکلی‌پور، ح. رضایی، م. و الهامی‌راد، . ...
  • بهنام، ب. و علی‌اکبرلو. اثر آنتی‌اکسیدانی اسانس آویشن شیرازی و ...
  • حسن‌زاده، پ، تاجیک، ح.، رضوی روحانی، س. م. کاربرد پوشش ...
  • حمزه، ع.، رضایی، م. بررسی اثرات ضداکسیداسیونی و ضدباکتریایی پوشش ... (مقاله ژورنالی)
  • قنبرزاده. . ب، الماسی. ه، بررسی ویژگی های فیزیکی فیلم ... (مقاله ژورنالی)
  • قنبرزاده، ب، پزشکی نجف‌آبادی، ا، الماسی، ه. فیلم‌های خوراکی فعال ... (مقاله ژورنالی)
  • رئیسی م، تاجیک ح، علی اکبر لو ج، اثر ضد ... (مقاله ژورنالی)
  • Ahmadi, E., Sareminezhad, S., Azizi, M.H.The effect of ultrasound treatment ...
  • Anton N, Vandamme T The universality of lowenergy nano -emulsificatio. ...
  • Bahram. S, Rezaei. M, Soltani. M, kamali. A, Ojagh. S. ...
  • Bakkali F, Averbeck S, Averbeck D, Idaomar M. Biological effects ...
  • Brandenburg, A. H., Weller, C. L. Testin, R. F. Edible ...
  • Burt. S, Essential oils their antibacterial properties and potential applications ...
  • Cho SS, Dreher ML. Handbook of dietary fiber. New York, ...
  • Daferera DJ, Ziogas BN and Polissiou MG GC-MS analysis of ...
  • Davidson PM, and Zivanivic S. The use of natural antimicrobial, ...
  • Dormana HJD, Peltoketo A, Hiltunen R and Tikkanen M. Characteri ...
  • Gennadios A. Proteins as raw materiae films and coating: definitions, ...
  • Guilbert S, Gontard N, and Gorris L.G.M. Prolongation of the ...
  • Hernandez. V. M, 2006. Glycerol Content Effect on the Tensile ...
  • Jimenez. A, S anchez -Gonzalez _ L, Desobry. S, Chiralt. ...
  • Lee S.J. Umano K, Shibamoto T and Lee KG Identification ...
  • Lu F, Liu D, Ye X, wei Y, Liu F. ...
  • Mohanty A. K, Misra M, and Hinrichsen G. Biofibres, biodegradable ...
  • Nussinovitch, A. Hydrocolloid Application: Gum technology in the food and ...
  • Development and evaluation of a novel biodegradable film made from ...
  • Ou, S., Kwok, K. C. and Kang, Y. Changes in ...
  • Ouattara, B., S. F. Sabato, and M. Lacroix. Combined effect ...
  • Ozdemir. M, Floros. J. D, Analysis and modeling of potassium ...
  • Shan B., Cai Y., Brooks J. D., Corke H., Antibacterial ...
  • Siragusa, G. R. and Dickson, J. S. Inhibition of Listeria ...
  • Tadros T, Izquierdo P, Esquena J, Solans C. Formation and ...
  • Wu. J, Liu. H, Ge. S, Wang. S, Qin. Z, ...
  • Wu. C, Wang. L, Hu. Y, Chen. S, Liua. D, ...
  • Williams, S. K., Oblinger, J. L. and West, R. L. ...
  • علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: موسسه غیرانتفاعی
    تعداد مقالات: ۱۱۸
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مدیریت اطلاعات پژوهشی

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    شبکه تبلیغات علمی کشور

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.