CIVILICA We Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

غذاهای فراسودمند و جوانه های خوراکی

اعتبار موردنیاز : ۱ | تعداد صفحات: ۸ | تعداد نمایش خلاصه: ۱۲۰ | نظرات: ۱
سال انتشار: ۱۳۹۵
کد COI مقاله: ASCONF02_034
زبان مقاله: فارسی
حجم فایل: ۲۲۸.۵۲ کیلوبایت (فایل این مقاله در ۸ صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

اگر در مجموعه سیویلیکا عضو نیستید، به راحتی می توانید از طریق فرم روبرو اصل این مقاله را خریداری نمایید.
با عضویت در سیویلیکا می توانید اصل مقالات را با حداقل ۳۳ درصد تخفیف (دو سوم قیمت خرید تک مقاله) دریافت نمایید. برای عضویت در سیویلیکا به صفحه ثبت نام مراجعه نمایید. در صورتی که دارای نام کاربری در مجموعه سیویلیکا هستید، ابتدا از قسمت بالای صفحه با نام کاربری خود وارد شده و سپس به این صفحه مراجعه نمایید.
لطفا قبل از اقدام به خرید اینترنتی این مقاله، ابتدا تعداد صفحات مقاله را در بالای این صفحه کنترل نمایید.
برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای ۸ صفحه است در اختیار داشته باشید.

قیمت این مقاله : ۳,۰۰۰ تومان

آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله غذاهای فراسودمند و جوانه های خوراکی

  علی دهنوی - دانشجوی کارشناسی ارشد فناوری مواد غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار
  مریم بیات ترک - مربی گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد نیشابور
  آتنا محمدیان - دانشجوی کارشناسی ارشد فناوری مواد غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار

چکیده مقاله:

امروزه یکی از زمینه های تحقیقاتی برتر در علوم و صنایع غذایی استخراج و شناسایی ترکیبات طبیعی جدید با فعالیت بیولوژیکی است که تحت عنوان غذاهای عملگرا از آن یاد می شود که هدف اصلی آن کمک به افزایش سلامت مصرف کننده است. در سال های اخیر مفهوم غذاهای عملگرا به عنوان غذاهایی که علاوه بر داشتن اثرات تغذیه ای، اثرات مثبت بر روی سلامتی انسان دارند، بیشتر به سمت غذاهایی که می توانند اثرات مثبت روی ترکیب جمعیت میکروبی روده داشته باشند تغییر جهت داده و عمدتا روی غذاهای پروبیوتیک متمرکز شده است . به دلیل آگاهی مصرف کنندگان از اثرات سلامتی بخش فرآورده های پروبیوتیک، تولید و مصرف این محصولات روند رو به رشدی داشته است . در عصر حاضر، با توجه به رشد روز افزون جمعیت و افزایش سطح آگاهی افراد از نوع و نحوه تغذیه به منظور کسب خصوصیات سلامتی بخش مواد غذایی، همچنین تاثیرات روحی و روانی آن سعی گردیده است تا با اطلاع رسانی عمومی، دلایل اصلی استفاده از جوانه ها که برای بسیاری از اقشار جامعه در سنین مختلف قابل استفاده میباشد، مورد بررسی قرار گیرد .این پژوهش میتواند شروعی برای اتخاذ عادت های غذایی جدید باشد. از جمله عادت هایى که اتخاذ آن می تواند نقش بسزایى در تضمین سلامتى ما داشته باشد عادات غذایى سالم ، یا به عبارتى دیگر روى آوردن به شیوه هاى سالم براى تغذیه است .

کلیدواژه‌ها:

غذاهای فراسودمند - پروبیوتیک ها - جوانه های خوراکی

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
https://www.civilica.com/Paper-ASCONF02-ASCONF02_034.html
کد COI مقاله: ASCONF02_034

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
دهنوی, علی؛ مریم بیات ترک و آتنا محمدیان، ۱۳۹۵، غذاهای فراسودمند و جوانه های خوراکی، دومین کنفرانس علمی پژوهشی علوم و صنایع غذایی ایران، تهران، انجمن توسعه و ترویج علوم و فنون بنیادین، https://www.civilica.com/Paper-ASCONF02-ASCONF02_034.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (دهنوی, علی؛ مریم بیات ترک و آتنا محمدیان، ۱۳۹۵)
برای بار دوم به بعد: (دهنوی؛ بیات ترک و محمدیان، ۱۳۹۵)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • B ifidobacterium Species Originating from Human Oro -gastro intestinal Tract ...
  • L. Pastrana, R. Gonzalez, N. Estevez and L. Pereira, " ...
  • B. Da Silva, C. Barreira, and M. Oliveira "Natural phytochemicals ...
  • T. Suslow, L. Harris _ Growing Seed Sprouts at home ...
  • H. harrison " growing edible sprouts at home _ suggested ...
  • I. Johnson, G. Williamson 2000. Phytochemical functional foods. CRC Press. ...
  • D. Watson, 2003. Performance functional foods. CRC Press. ...
  • J. Ziemer, R. Gibson " An Overview of Probiotics, Prebiotics ...
  • L. Kathleen Mahan, S. Escott-Stump 2007 Edition. Saunders. ...
  • _ Good Agricultural Practices" University of Kentucky, 2012. ...
  • علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    4.0
    ۱ تعداد پژوهشگران نظر دهنده
    5 0
    4 1
    3 0
    2 0
    1 0
    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: دانشگاه آزاد
    تعداد مقالات: ۱۶۱۱
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مدیریت اطلاعات پژوهشی

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    شبکه تبلیغات علمی کشور

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.