CIVILICA We Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

مقایسه تاثیر فاز روغنی پالم و چربی شیر در انکپسولاسیو کاتچین به روش نانوامولوسین

اعتبار موردنیاز : ۱ | تعداد صفحات: ۱۰ | تعداد نمایش خلاصه: ۱۰۵ | نظرات: ۰
سال انتشار: ۱۳۹۵
کد COI مقاله: ASCONF02_040
زبان مقاله: فارسی
حجم فایل: ۵۴۳.۱۴ کیلوبایت (فایل این مقاله در ۱۰ صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

اگر در مجموعه سیویلیکا عضو نیستید، به راحتی می توانید از طریق فرم روبرو اصل این مقاله را خریداری نمایید.
با عضویت در سیویلیکا می توانید اصل مقالات را با حداقل ۳۳ درصد تخفیف (دو سوم قیمت خرید تک مقاله) دریافت نمایید. برای عضویت در سیویلیکا به صفحه ثبت نام مراجعه نمایید. در صورتی که دارای نام کاربری در مجموعه سیویلیکا هستید، ابتدا از قسمت بالای صفحه با نام کاربری خود وارد شده و سپس به این صفحه مراجعه نمایید.
لطفا قبل از اقدام به خرید اینترنتی این مقاله، ابتدا تعداد صفحات مقاله را در بالای این صفحه کنترل نمایید.
برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای ۱۰ صفحه است در اختیار داشته باشید.

قیمت این مقاله : ۳,۰۰۰ تومان

آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله مقایسه تاثیر فاز روغنی پالم و چربی شیر در انکپسولاسیو کاتچین به روش نانوامولوسین

  زیبا جواد زاد - دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و مهندسی صنایع غذایی گروه علوم و صنایع غذایی دانشکده کشاورزی موسسه آموزش عالی صبا، ارومیه
محمود رضا زاد باری - دانشیار گروه علوم و صنایع غذایی دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومی ایران
محمد علیزاده خالد آباد - دانشیار گروه علوم و صنایع غذایی دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومی ایران
  صابر امیری - دانشجوی دکتری بیوتکنوولژی های مواد غذایی، گروه علوم و صنایع غذایی دانشکده کشاورزی دانشگاه تبریز

چکیده مقاله:

در پژوهش حاضر تاثیر نوعه فاز روغنی (روغن پالم و چربی شیر) نسبتهای متفاوت سورفاکتانتهای اسپن 80 به لستین 2-0/5 و RPM های مختلف 900-600 دور بر دقیقه جهت انکپسوله نمودن کاتچین بررسی گردید مقدار PH اندیس کرمی شدن هدایت الکتریکی و اندازه ذرات اندازه گیری شد. نتایج نشان داد که افزایش RPM تاثیری بر روی PH و هدایت الکتریکی در نانوامولوسین کاتچین با روغن پالم و چربی شیر نداشت، همچنین افزایش RPM، باعث افزایش اندلیس کرمی شدن در همه نمونه ها شد افزایش نسبت اسپن 80 به لستین باعث کاهش PH و هدایت الکتریکی در همه نمونه ها شد که این کاهش در نانوامولسیون با چربی شیر بیشتر مشاهده شد، همچنین در نمونه ها افزایش نسبت اسپن 80 به لستین باعث افزایش اندیس کرمی که این افزایش در چربی شیر بیشتر بود. شایان ذکر است که نسبت اسپن به لستین د راندازه ذرات معنی دار نبود. P<0/05.

کلیدواژه‌ها:

کاتچین، نانوامولوسین، چربی شیر، روغن پالم

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
https://www.civilica.com/Paper-ASCONF02-ASCONF02_040.html
کد COI مقاله: ASCONF02_040

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
جواد زاد, زیبا؛ محمود رضا زاد باری؛ محمد علیزاده خالد آباد و صابر امیری، ۱۳۹۵، مقایسه تاثیر فاز روغنی پالم و چربی شیر در انکپسولاسیو کاتچین به روش نانوامولوسین، دومین کنفرانس علمی پژوهشی علوم و صنایع غذایی ایران، تهران، انجمن توسعه و ترویج علوم و فنون بنیادین، https://www.civilica.com/Paper-ASCONF02-ASCONF02_040.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (جواد زاد, زیبا؛ محمود رضا زاد باری؛ محمد علیزاده خالد آباد و صابر امیری، ۱۳۹۵)
برای بار دوم به بعد: (جواد زاد؛ رضا زاد باری؛ علیزاده خالد آباد و امیری، ۱۳۹۵)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • علی پور، آ، کوچکی، آ، کدخدایی، _ وریدی، م. ۱۳۹۴. ... (مقاله ژورنالی)
  • میرمجیدی، ع.، عباسی، س. ۳۹۲ ۱.نانوامولسیون‌ها؛ معرفی، تولید، کاربرد. ماهنامه ... (مقاله ژورنالی)
  • نیک نیا، ن.، قنبرزاده، ب.، همیشه کار، ح، رضایی مکرم، ... (مقاله ژورنالی)
  • Anton, N., & Vandamme, T. F. (2009). The universality of ...
  • Bernardi, D. S., Pereira, T. A, Maciel, N. R., Bortoloto, ...
  • F Rodrigues, C., Ascencao, K., AM Silva, F., Sarmento, B., ...
  • Gadkari, P. V., Balaraman, M. 2015. Catechins: sources, extraction and ...
  • _ Hara, Y. (2001). Green tea: health benefis and applications. ...
  • Jafari, S. M., Assadpoor, E., Bhandari, B., He, Y. 2008. ...
  • Kim, Y. J., Houng, S. J., Kim, J. H., Kim, ...
  • I1. Lante, A., & Friso, D. (2013). Oxidative stability and ...
  • Lee, S. J., & McClements, D. J. (2010). Fabrication of ...
  • Manea, A.M., Vasile, B.S., Meghea, A. 2014. Antioxidant and antimicrobial ...
  • McClements, D. J., & Rao, J. (2011). Food-grade nanoemulsion, formulation, ...
  • Nakao, M., Takio, S., & Ono, K. (1998). Alkyl peroxyl ...
  • Pool, H., Quintanar, D., _ Dios Figueroa, J., Mano, C. ...
  • Todd Jr, P.H., Kalamazoo Holdings, Inc., 1996. Lipid-soluble green tea ...
  • Yang, C. S., Wang, H., Li, G. X., Yang, Z., ...
  • علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: موسسه غیرانتفاعی
    تعداد مقالات: ۱۱۸
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مدیریت اطلاعات پژوهشی

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    شبکه تبلیغات علمی کشور

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.